Serabi Solo merupakan cemilan khas Solo yang disajikan dengan topping nangka dan areh. Rasanya lezat akan bikin ketagihan.
Pertama, silakan ikat daun pandan yang sudah anda sediakan. Lalu potong kotak nangka yang akan digunakan untuk taburan.
Selanjutnya ikat sampul daun pandan untuk bahan areh.
Jika semua bahan sudah siap, sekarang anda bisa langsung membuat areh. Siapkan panci lalu masukan bahan-bahan ke dalamnya seperti santan, daun pandan dan garam. Rebus semua bahan-bahan tersebut dengan menggunakan api kecil sambil diaduk hingga mengental.
Jika sudah seperti itu silakan sisihkan terlebih dahulu.
Setelah itu, rebus santan bersama daun pandan sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih. Lalu ambil santan sebanyak 500 ml. Tunggu selama beberapa saat hingga hangat.
Langkah berikutnya siapkan wadah untuk adonan. Masukan bahan-bahan ke dalamnya seperti ragi instan, tepung beras, garam dan gula pasir. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Tambahkan telur. Aduk-aduk lagi sampai merata.
Ke dalam adonan tuangkan sedikit demi sedikit santan sambil diuleni. Lalu anda bisa mengocoknya dengan menggunakan mikser. Gunakan kecepatan rendah selama kurang lebih 20 menit. Lalu diamkan selama sekitar 1 jam.
Selanjutnya panaskan wajan besi dan berikan parutan kelapa. Lalu kelapa silakan diaduk-aduk hingga berminyak.
Apabila sudah seperti itu parutan kelapa dibuang dan panaskan lagi cetakan dengan menggunakan api sedang selama 5 menit.
Jika cetakan sudah panas, tuangkan adonan di dalam wajan besi. Lalu bagian tenganya ditekan sampai berkulit di bagian sisinya. Tunggu hingga mengembang.
Apabila sudah mengembang, anda bisa menaburinya potongan nangka. Lalu api dikecilkan.
Cetakan silakan ditutup dan biarkan adonan hingga matang.
Kemudian serabi bisa anda olesi dengan areh.
Terakhir anda bisa langsung menyajikannya.
Yuk simak beberapa tips membuat serabi solo berikut ini.
Itulah resep dan cara membuat serabi solo yang enak dan lembut. Selamat mencoba.
Resep Serabi Solo Lembut
Sumber: https://selerasa.com/resep-serabi-solo-lembut