Sajian soto kwali ini terbuat dari daging sapi sandung lamur dengan kuahnya yang bening. Menggunakan aneka bahan tambahan sehingga membuat sajian soto lebih spesial.
Pertama-tama silakan memarkan serai, lengkuas dan jahe. Lalu potong-potong tempe semangit.
Selanjutnya silakan potong kasar daun bawang.
Kemudian haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Seduh tauge. Lalu tiriskan.
Untuk daun seledri silakan diiris tipis.
Jika semua bahan dan bumbu sudah siap, sekarang anda bisa langsung mengolah soto kwali.
Silakan siapkan panci dan isi dengan air secukupnya saja. Lalu rebus daging sapi dengan menggunakan api besar sampai busa dan kotoran mengapung.
Jika sudah seperti itu, silakan air rebusan dibuang dan cuci daging hingga bersih.
Kemudian rebus lagi daging dengan air sebanyak 1 liter.
Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng ke dalamnya. Lalu panaskan.
Apabila minyak goreng sudah panas, silakan masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan lengkuas, serai, daun salam, jahe dan daun jeruk. Aduk merata dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
Jika sudah, silakan angkat bumbu dan masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Langkah berikutnya silakan masukan aneka bumbu seperti gula, garam dan tempe semangit. Aduk-aduk hingga merata dan silakan koreksi rasanya. Anda bisa menyesuaikan rasanya dengan selera.
Terakhir silakan masukan potongan daun bawang. Aduk merata.
Jika sudah, anda bisa langsung mengangkatnya.
Lalu sajikan soto ini bersama dengan bahan pelengkap seperti tauge, bawang merah goreng, daun seledri, sambal rawit dan jeruk nipis.
Yuk simak beberapa tips membuat soto kwali di bawah ini.
Sajian soto kwali sudah selesai dibuat. Anda bisa menikmatinya dengan nasi putih hangat. Selamat mencoba.
Resep Soto Kwali yang Lezat
Sumber: https://selerasa.com/resep-soto-kwali-yang-lezat