Pertama, silakan ambil ayam yang sudah anda sediakan. Lalu cuci di bawah air mengalir hingga bersih. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
Selanjutnya geprek lengkuas dan jahe. Lalu haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Langkah berikutnya silakan haluskan bumbu marinasi ayam. Lalu ayam yang sudah dibersihkan silakan lumuri dengan bumbu marinasi tersebut. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak. Panaskan.
Jika minyak goreng sudah panas, silakan masukan ayam dan goreng hingga matang serta berubah warna menjadi kecoklatan. Namun, pastikan anda menggorengnya tidak terlalu kering. Jika sudah, angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
Didihkan air dan rebus tomat hingga lunak. Jika sudah seperti itu, bagian kulit tomat silakan dihilangkan. Lalu anda bisa menghaluskannya. Sisihkan terlebih dahulu.
Panaskan minyak goreng sekitar 3 hingga 5 sendok makan untuk menumis bumbu. Lalu setelah minyak panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas. Aduk merata dan tumis hingga harum.
Tomat yang sudah dihaluskan silakan dimasukan ke dalam tumisan bumbu bersama dengan bunga lawang, kayu manis dan cengkeh. Lalu aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Selanjutnya ayam yang sudah digoreng silakan dimasukan. Aduk merata.
Tuangkan air dan masukan saus sambal bersama saus tomat. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Tambahkan bumbu seperti gula pasir dan garam. Aduk hingga merata dan bumbu larut.
Silakan koreksi rasanya hingga pas. Lalu masak hingga airnya menyusut dan bumbunya meresap.
Sebelum diangkat anda bisa menaburinya dengan menggunakan daun bawang.
Terakhir silakan siapkan piring saji. Lalu sajikan ayam bumbu merah ini pada piring saji. Anda bisa menyajikannya di meja makan untuk keluarga tercinta.
Ayam bumbu merah sudah selesai dibuat. Anda bisa menikmatinya dengan nasi hangat agar makan lebih nikmat. Jika ingin lebih pedas, anda bisa menambahkan cabai sesuai selera. Selamat mencoba.
Resep Masakan Ayam Bumbu Merah Pedas
Sumber: https://selerasa.com/resep-masakan-ayam-bumbu-merah-pedas