Gulai jengkol, jengkol diolah dengan bumbu gulai khas Padang. Menggunakan aneka bumbu dan rempah yang beragam menjadikan cita rasa dari sajian gulai jengkol ini semakin kaya.
Jika semua bahan-bahan sudah siap, langkah selanjutnya yang harus dilakukan yaitu membersihkan jengkol. Silakan ambil jengkol yang sudah anda sediakan, lalu cuci jengkol hingga bersih di bawah air yang mengalir.
Jika sudah rebus jengkol dalam air sampai benar-benar empuk. Setelah empuk dan matang, anda bisa mengangkat dan meniriskannya terlebih dahulu.
Selanjutnya ikat daun kunyit dan memarkan serai.
Lalu haluskan semua bumbu-bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas. Agar lebih praktis anda bisa menghaluskannya dengan menggunakan blender.
Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya untuk menumis. Panaskan.
Lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan tumis sampai harum.
Tambahkan bahan-bahan yang lainnya seperti daun jeruk, kunyit, asam dan serai. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Selanjutnya silakan tuangkan santan encer yang sudah anda sediakan. Lalu aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Langkah berikutnya silakan tambahkan jengkol yang sudah anda rebus tadi. Lalu aduk merata dan masak dengan menggunakan api kecil sampai mendidih serta bumbunya kental.
Setelah itu, masukan santan kental. Aduk merata dan didihkan sambil diaduk-aduk sesekali sampai kuahnya menjadi kental dan berminyak.
Jika sudah seperti itu, anda bisa mengangkat dan menyajikannya pada tempat saji yang sudah disediakan.
Ada beberapa tips membuat gulai jengkol yang sebaiknya anda perhatikan seperti berikut ini.
Sajian gulai jengkol ala rumah makan Padang sudah selesai dibuat. Nikmati dengan nasi putih hangat agar makan menjadi lebih lezat dan berselera. Selamat mencoba di rumah.
Resep Gulai Jengkol Rumah Makan Padang
Sumber: https://selerasa.com/resep-gulai-jengkol