Resep dendeng ragi ini terbuat dari daging sapi has dalam atau daging sengkel. Daging dimasak dengan serundeng, rasanya gurih dan manis.
Pertama-tama, silakan ambil daging sapi has dalam yang sudah anda sediakan. Lalu cuci hingga bersih di bawah air yang mengalir. Jika sudah, tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu.
Selanjutnya iris halus bagian putih serai. Lalu untuk lengkuas dan jahe silakan dimemarkan.
Jika sudah, haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Daging yang sudah dicuci silakan diiris melintang serat dengan ketebalan 0,5 cm. Sisihkan.
Setelah itu, siapkan wajan dan masukan bahan-bahan ke dalamnya seperti daging yang sudah diiris, bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, serai, gula merah, daun jeruk dan air kelapa.
Masak semua bahan-bahan tersebut dengan menggunakan api sedang. Jika sudah, silakan tutup wajan dan masak lagi hingga kuahnya menyusut.
Setelah seperti itu, anda bisa memasukan santan dan air asam. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Apabila daging sapi sudah empuk, silakan angkat. Lalu geprek sedikit. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
Kelapa yang sudah diparut masukan ke dalam sisa bumbu. Api kompor silakan dikecilkan lalu aduk-aduk kelapa parut supaya tidak gosong. Aduk-aduk sampai airnya menyusut dan kelapa menjadi serundeng.
Daging sapi yang sudah dimemarkan silakan dimasukan lagi. Aduk-aduk lagi sampai daging dan serundeng menyatu dengan seluruhnya serta tidak basah lagi. Setelah seperti itu, silakan api kompor dimatikan.
Terakhir anda bisa menyajikan dendeng ragi pada piring saji yang sudah disediakan.
Anda bisa menikmatinya dengan nasi hangat agar makan semakin lezat dan berselera.
Ada beberapa tips yang sebaiknya anda perhatikan saat membuat dendeng ragi seperti berikut ini.
Itulah resep dan cara membuat dendeng ragi yang enak dan gurih untuk menu makan yang spesial. Selamat mencoba.
Resep Dendeng Ragi yang Gurih
Sumber: https://selerasa.com/resep-dendeng-ragi-yang-gurih