Daging kambing dan jeroan direbus terlebih dahulu sampai empuk. Kemudian dimasak dengan santan dan bumbu gule hingga meresap.
Pertama-tama silakan ambil daging kambing yang sudah anda sediakan. Lalu potong-potong dengan ukuran sesuai selera.
Selanjutnya cuci bersih daging kambing dengan jeroan kambing di bawah air mengalir. Jika sudah, tiriskan terlebih dahulu.
Setelah itu silakan memarkan serai. Lalu haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Siapkan panci dan masukan air ke dalamnya. Rebus daging kambing sampai empuk. Jika sudah seperti itu silakan angkat dan tiriskan.
Kemudian didihkan lagi air yang baru untuk merebus jeroan kambing. Rebus jeroan kambing hingga empuk. Tiriskan.
Setelah itu, potong-potong daging kambing dan jeroan dengan ukuran sedang.
Silakan siapkan wajan. Lalu masukan minyak goreng ke dalamnya atau sekitar 3 hingga 5 sendok makan. Silakan panaskan minyak goreng tersebut.
Jika minyak sudah panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
Setelah seperti itu silakan tambahkan serai, daun jeruk, kapulaga, cengkih, daun salam dan kayu manis. Aduk-aduk merata hingga bumbu layu dan menyatu. Setelah seperti itu, silakan angkat.
Masukan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci yang akan digunakan untuk memasak bersama dengan daging dan jeroan yang sudah dipotong-potong. Lalu masukan santan dan gula merah.
Masak daging menggunakan ap kecil sampai bumbunya meresap, serta kuahnya menyusut.
Apabila sudah seperti itu, silakan angkat.
Kemudian anda bisa menyajikannya saat masih hangat dengan bahan pelengkap yaitu bawang putih goreng, bawang merah goreng dan sambal rawit.
Yuk simak beberapa tips membuat gule di bawah ini.
Itulah resep dan cara membuat gule kambing dan jeroannya. Selamat mencoba.
Resep Gule Kambing dan Jeroan
Sumber: https://selerasa.com/resep-gule-kambing-dan-jeroan