Soto khas Sokaraja ini disajikan bersama potongan lontong, tambahan sambal kacang dan kerupuk merah.
Pertama-tama silakan memarkan serai, lengkuas dan jahe yang sudah anda sediakan.
Kemudian haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Setelah itu, seduh soun dengan menggunakan air panas. Tiriskan.
Kemudian seduh juga tauge dengan menggunakan air panas.
Untuk daun bawang bisa dirajang kasar. Sedangkan seledri di rajang halus.
Langkah berikutnya silakan potong-potong jeruk nipis.
Goreng bahan-bahan untuk sambal kacang seperti cabai rawit, kacang tanah, bawang putih dan bawang merah.
Silakan siapkan panci yang akan digunakan untuk memasak. Lalu masukan air ke dalamnya dan didihkan.
Setelah itu, silakan masukan daging dan masak hingga matang dan empuk.
Jika daging sudah matang, silakan angkat dan potong-potong. Jika sudah, sisihkan.
Untuk air kaldunya bisa disisakan sebanyak 1,5 liter.
Dalam wajan silakan masukan minyak goreng sebanyak kurang lebih 3 sendok makan. Lalu panaskan minyak goreng tersebut.
Setelah minyak panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun salam. Lengkuas, serai, jahe dan daun jeruk. Aduk merata dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
Jika sudah, anda bisa memasukan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu.
Lalu tambahkan aneka bumbu seperti merica, garam, kaldu sapi dan gula pasir. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata. Masak kaldu sampai mendidih. Silakan koreksi rasanya.
Tambahkan daging yang sudah direbus dan dipotong-potong. Aduk merata dan masak sebentar. Jika sudah, silakan matikan api kompor.
Haluskan bahan-bahan sambal seperti cabe, kacang tanah, bawang putih dan bawang merah.
Lalu tambahkan bumbu seperti gula merah, garam dan air asam jawa.
Setelah itu, silakan seduh sambal dengan menggunakan air panas. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Jika sudah, masukan ke dalam mangkuk.
Silakan siapkan mangkuk saji. Lalu di dalamnya tata bahan-bahan seperti soun, ketupat dan tauge.
Kemudian siram dengan kuah soto dan tambahkan potongan dagingnya.
Taburi dengan bahan pelengkap seperti daun bawang, bawang merah goreng, kedelai goreng, seledri dan daun bawang.
Lalu tambahkan sambal kacang sesuai selera bersama dengan kerupuk merah.
Jika sudah, anda bisa menyajikannya selagi panas.
Itulah resep dan cara membuat soto Sokaraja yang enak dan nikmat. Selamat mencoba di rumah.
Resep Soto Sokaraja
Sumber: https://selerasa.com/resep-soto-sokaraja