Udang panggang Padang terbuat dari udang segar, kemudian dibalut dengan bumbu dan rempah pilihan. Setelah bumbunya meresap baru dibakar hingga matang.
Pertama-tama, silakan ambil udang yang sudah anda sediakan. Cuci hingga bersih dan kerat bagian punggungnya.
Selanjutnya buang tulang daun jeruk. Lalu iris halus.
Setelah itu, ambil bagian putih serai. Lalu memarkan. Setelah itu, silakan memarkan juga lengkuas.
Haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas. Jika ingin lebih praktis, bisa dihaluskan dengan menggunakan blender.
Ambil udang yang sudah anda bersihkan. Lalu lumuri dengan menggunakan air jeruk lemon beserta garam. Jiak sudah, sisihkan terlebih dahulu.
Selanjutnya siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng sekitar 4 sendok makan. Panaskan minyak goreng tersebut.
Lalu masukan bumbu halus bersama bahan lainnya seperti lengkuas, serai, daun salam dan asam kandis. Aduk merata dan tumis semua bumbu hingga matang dan harum.
Langkah berikutnya silakan masukan santan bersama aneka bumbu lainnya seperti merica bubuk, garam dan gula merah. Aduk merata dan masak hingga kuahnya mendidih. Jika sudah seperti itu, silakan angkat.
Udang silakan lumuri dengan bumbu yang sudah ditumis. Lalu diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga bumbunya benar-benar meresap.
Kemudian siapkan pembakaran. Udang yang sudah diolesi bumbu bisa dibakar hingga matang. Ketika membakar udang anda bisa mengolesi bumbu yang masih tersisa.
Yuk simak beberapa tips membuat udang panggang di bawah ini.
Sajian udang panggang Padang sudah selesai dibuat. Anda bisa menikmatinya dengan nasi putih hangat, serta tambahan sambal agar makan lebih berselera.
Resep Udang Panggang Padang
Sumber: https://selerasa.com/resep-udang-panggang-padang