Bebek goreng sambal ijo, bebek pertama-tama di ungkep terlebih dahulu dengan rempah dan bumbu. Lalu digoreng dan disajikan dengan sambal ijo yang pedas dan nikmat.
Pertama-tama, silakan parut lengkuas yang sudah anda sediakan.
Kemudian haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas. Supaya lebih mudah anda bisa menghaluskan bumbu-bumbu tersebut dengan menggunakan blender.
Selanjutnya ambil bebek. Lalu potong menjadi 4 bagian. Cuci bebek tersebut di bawah air mengalir hingga bersih. Selanjutnya cabuti bulu halus bebek.
Bebek yang sudah dicuci bersih silakan dilumuri dengan menggunakan air jeruk nipis. Tunggu selama beberapa saat.
Silakan siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng ke dalamnya. Panaskan.
Masukan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tumis hingga bumbu matang.
Tambahkan aneka bahan lainnya seperti daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Aduk-aduk hingga tercampur merata dan layu.
Masukan bebek yang sudah dipotong-potong tadi. Aduk-aduk merata hingga bebek kaku dan warnanya putih.
Tambahkan air ke dalamnya. Aduk merata dan masak hingga airnya mendidih.
Silakan wajan ditutup dan masak dengan menggunakan api kecil sampai bebek matang dan empuk, serta kuahnya menyusut.
Jika sudah seperti itu, anda bisa mengangkat bebek dan tiriskan terlebih dahulu selama beberapa saat.
Silakan panaskan lagi minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak. Lalu masukan bebek dan goreng hingga bebek dan sisa bumbunya kering.
Setelah seperti itu, anda bisa mengangkat dan meniriskan terelbih dahulu.
Jika bebek sudah digoreng, langkah berikutnya yaitu membuat sambal ijo. Tumbuk cabai hijau besar bersama dengan cabe rawit hijau dan cabe rawit keriting, bawang putih serta bawang merah sampai agak halus.
Kemudian panaskan minyak dalam wajan secukupnya untuk menumis. Lalu masukan sambal ijo dan tumis hingga mendidih.
Setelah seperti itu, silakan api dikecilkan. Tambahkan kaldu jamur, gula, garam beserta daun jeruk. Aduk merata.
Masukan tomat hijau yang sudah diiris beserta sisa cabai rawit hijau. Aduk merata dan masak hingga semuanya matang dan layu.
Terakhir anda bisa menyajikannya dengan bebek goreng yang sudah anda buat tadi.
Bebek goreng sambal ijo sudah selesai dibuat. Anda bisa menikmatinya dengan nasi putih hangat dan lalapan agar lebih lezat.
Itulah resep dan cara membuat bebek goreng sambal ijo yang lezat. Selamat mencoba di rumah.
Resep Bebek Goreng Sambal Ijo
Sumber: https://selerasa.com/resep-bebek-goreng-sambal-ijo