Gulai kikil tunjang ini memiliki rasa yang pedas dan gurih, dengan kuah santan kental. Kikil sapi direbus terlebih dahulu sebelum diolah sehingga teksturnya lebih empuk.
Pertama-tama, silakan cuci bersih tunjang yang sudah anda sediakan hingga bersih. Tiriskan.
Lalu untuk daun jeruk silakan disobek-sobek.
Setelah itu, sobek-sobek juga daun kunyit. Lalu simpulkan.
Kemudian memarkan serai dan haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Siapkan panci dan masukan air secukupnya. Lalu rebus tunjang yang sudah anda sediakan hingga empuk. Jika sudah seperti itu, silakan angkat dan tiriskan. Lalu sisihkan terlebih dahulu.
Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya atau kurang lebih 2 hingga 3 sendok makan. Panaskan.
Masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan serai, daun jeruk dan daun kunyit. Aduk merata dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
Tambahkan santan encer. Aduk-aduk merata dan masak sampai mendidih.
Masukan tunjang yang sudah direbus bersama dengan garam dan gula. Aduk merata dan masak lagi hingga kuahnya mendidih.
Silakan tambahkan santan kental. Aduk merata dan masak hingga bumbunya meresap serta kuahnya berminyak.
Silakan koreksi rasanya. Jika ada yang kurang anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera. Jika sudah pas, silakan angkat dan sajikan pada tempat saji yang sudah disediakan.
Yuk simak beberapa tips membuat gulai kikil tunjang di bawah ini.
Sajian gulai kikil tunjang khas Padang sudah selesai dibuat. Rasanya yang enak, gurih dan nikmat akan membuat makan anda lebih berselera. Selamat mencoba di rumah.
Resep Gulai Kikil Tunjang Khas Padang
Sumber: https://selerasa.com/resep-gulai-kikil-tunjang-khas-padang