Ayam tuturaga dimasak dengan aneka rempah dan santan. Lalu dimatangkan dengan perlahan-lahan sampai bumbunya meresap. Untuk tingkat kepedasan dari sajian ayam ini bisa disesuaikan dengan selera.
Pertama, silakan ambil ayam yang sudah anda sediakan. Lalu potong ayam menjadi 8 bagian. Jika sudah, cuci di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih. Tiriskan.
Selanjutnya, silakan belah dua jeruk nipis. Lalu ambil airnya.
Kemudian silakan potong-potong daun pandan muda. Lalu memarkan serai dan jahe. Untuk daun kemangi silakan dipetiki daunnya.
Langkah berikutnya silakan haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Jika semua bahan sudah siap, sekarang anda bisa langsung membuat sajian ayam tuturaga. Potongan ayam yang sudah disediakan silakan lumuri dengan menggunakan air jeruk nipis sampai merata. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng kurang lebih 4 hingga 5 sendok makan. Panaskan.
Kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalamnya. Aduk merata dan tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
Masukan aneka bahan lainnya seperti daun jeruk, serai, jahe dan daun pandan. Aduk-aduk merata hingga mengeluarkan aroma harum.
Langkah berikutnya silakan tambahkan potongan ayam. Aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
Ambil santan encer dan tuangkan ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata. Masak dengan menggunakan api kecil sampai ayam lunak.
Selanjutnya silakan tuangkan santan kental. Aduk merata dan masak sampai ayam matang serta kuah ayam menjadi susut.
Tambahkan daun kemangi yang sebelumnya sudah dicuci hingga bersih. Aduk rata sebentar. Jika sudah, anda bisa langsung mengangkatnya.
Ada beberapa tips membuat ayam tuturaga yang bisa anda simak seperti di bawah ini.
Itulah resep dan cara membuat ayam tuturaga khas Manado. Mudah bukan? Nikmati dengan sepiring nasi hangat agar makan lebih lezat dan berselera. Selamat mencoba.
Resep Ayam Tuturaga Khas Manado
Sumber: https://selerasa.com/resep-ayam-tuturaga