Babat gongso diolah dengan bumbu yang pedas dan manis. Tekstur babat yang empuk dengan cita rasa bumbu yang seimbang antara pedas dan manisnya kecap akan bikin ketagihan.
Pertama-tama, silakan haluskan terlebih dahulu bawang putih yang sudah anda siapkan. Lalu iris halus bawang merah.
Selanjutnya haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Langkah berikutnya silakan ambil babat yang sudah anda sediakan. Lalu rendam babat di dalam air hangat yang sebelumnya sudah ditambahkan air kapur sirih sedikit. Lalu silakan digosok-gosok hingga kotoran seluruhnya larut. Jika sudah seperti itu, anda bisa mencuci dan membilasnya sebanyak beberapa kali sampai bersih.
Silakan siapkan panci. Lalu masukan babat ke dalam panci. Tambahkan air bersama dengan garam, bawang putih dan daun salam. Masak babat dengan menggunakan api sedang sampai empuk dan matang.
Setelah babat matang, silakan potong-potong babat dengan ukuran 3x1 cm.
Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya. Panaskan.
Lalu masukan bawang merah dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
Selanjutnya masukan babat yang sudah dipotong-potong. Aduk-aduk merata.
Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan merica, kecap manis dan air. Aduk-aduk merata dan masak hingga kuahnya mendidih.
Babat dimasak sampai kuahnya sedikit susut.
Jika sudah seperti itu, silakan angkat dan sajikan pada tempat saji.
Anda bisa menyajikan babat dengan acar timun serta menikmatinya dengan nasi hangat.
Yuk simak beberapa tips membuat babat gongso berikut ini.
Itulah resep dan cara membuat babat gongso yang mudah dan sederhana. Selamat mencoba di rumah.
Resep Babat Gongso
Sumber: https://selerasa.com/resep-babat-gongso