Gulai cincang khas Padang, sajian berbahan dasar daging dengan kuah santan yang dikombinasikan dengan bumbu khas Padang. Dinikmati dengan nasi putih hangat tentu akan bikin ketagihan.
Langkah pertama kali yang harus dilakukan yaitu, silakan ambil daging yang sudah anda sediakan. Lalu cuci hingga bersih di bawah air mengalir. Jika sudah, silakan potong-potong kecil. Sisihkan.
Selanjutnya haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Langkah berikutnya geprek serai dan lengkuas.
Setelah itu, silakan siapkan panci dan masukan air ke dalamnya. Rebus air tersebut hingga mendidih.
Selanjutnya masukan potongan daging dan rebus selama kurang lebih 5 menit untuk membuang sisa kotoran yang terdapat pada daging. Jika sudah, anda bisa mengangkat daging dan silakan buang air bekas rebusannya. Silakan daging ditiriskan.
Ambil wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya atau sekitar 3 sendok makan. Panaskan.
Lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan serai, lengkuas, daun jeruk, daun sala, kapulaga, daun kunyit, dan daun lawang. Aduk-aduk merata dan tumis hingga wangi.
Langkah berikutnya, silakan masukan daging yang sudah direbus tadi. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata. Masak selama kurang lebih 5 menit.
Selanjutnya tuangkan air hingga daging terendam. Aduk merata dan masak hingga daging setengah empuk.
Tambahkan aneka bumbu seperti gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Silakan masukan santan kental. Aduk-aduk terus agar santan tidak pecah.
Gulai dimasak hingga dagingnya matang dan empuk, serta kuahnya menjadi sedikit kental.
Anda bisa mengoreksi rasanya. Jika sudah pas, silakan angkat dan sajikan pada tempat saji yang sudah disediakan.
Resep Gulai Cincang Khas Padang
Sumber: https://selerasa.com/resep-gulai-cincang-khas-padang