Ayam kecap rawit merupakan salah satu menu khas Palembang. Ayam pertama diungkep dengan bumbu kuning. Lalu digoreng hingga kering, setelah itu dipadukan dengan bumbu kecap rawit. Rasanya semakin diperkaya dengan tambahan kacang tanah cincang.
Pertama, silakan ambil ayam yang sudah anda sediakan. Lalu potong-potogng menjadi 6 bagian. Jika sudah, silakan cuci bersih di bawah air mengalir.
Selanjutnya cincang halus bawang putih dan bawang bombay. Lalu untuk kacang tanah goreng silakan ditumbuk kasar.
Siapkan wajan. Lalu masukan air secukupnya bersama dengan ayam dan bumbu kuning. Silakan masak sampai empuk. Jika sudah seperti itu, anda bisa mengangkat dan meniriskannya terlebih dahulu.
Pada wajan yang berbeda, silakan tuangkan minyak. Lalu panaskan.
Masukan ayam kampung yang sudah diungkep bumbu kuning tadi. Silakan goreng ayam sampai matang dan warnanya berubah menjadi kuning keemasan. Setelah seperti itu, anda bisa langsung mengangkat dan meniriskannya.
Panaskan lagi minyak goreng sebanyak 4 sendok makan. Lalu masukan bumbu seperti bawang bombay dan bawang putih. Aduk merata dan tumis sampai wangi dan layu.
Masukan cabai rawit dan kacang tanah. Lalu tambahkan aneka bumbu seperti garam, gula, merica, kecap manis dan air. Aduk merata dan masak hingga kuahnya mendidih.
Tambahkan potongan ayam yang sudah digoreng tadi. Aduk-aduk merata.
Setelah matang, anda bisa mengangkat dan menyajikannya pada tempat saji.
Sajian ayam kecap rawit iniĀ akan lebih lezat jika dinikmati saat hangat dengan tambahan nasi minyak dan sambal nanas.
Ada beberapa tips yang dapat diperhatikan saat membuat ayam kecap rawit seperti berikut ini.
Nah, itulah resep dan cara membuat ayam kecap rawit yang enak dan pedas. Selamat mencoba di rumah.
Resep Ayam Kecap Rawit
Sumber: https://selerasa.com/resep-ayam-kecap-rawit