Usus ayam mercon ini dibuat dengan bumbu pedas, kemudian diolah dengan cara dioseng dengan bumbu. Bisa menambahkan lagi cabai jika ingin rasa pedas yang lebih menggoda.
Pertama-tama, silakan cuci bersih usus ayam yang sudah anda sediakan. Jika sudah, silakan sisihkan terlebih dahulu.
Selanjutnya belah jeruk nipis menjadi beberapa bagian. Lalu peras dan manfaatkan airnya.
Setelah itu, haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Iris halus bawang merah. Lalu cincang halus bawang putih.
Untuk cabai rawit merah dan cabai merah silakan diiris kasar.
Usus ayam yang sudah anda sediakan silakan dipotong-potong dengan panjang 5 cm. Lalu lumuri usus dengan menggunakan air jeruk nipis. Diamkan selama beberapa saat.
Usus ayam tersebut silakan diletakan dalam panci. Tambahkan bumbu halus bersama dengan air sebanyak 500 ml. Jika sudah, panci ditutup.
Silakan masak usus ayam hingga matang dan empuk. Jika sudah matang, anda bisa mengangkat dan meniriskannya terlebih dahulu.
Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak untuk menggoreng usus. Lalu masukan usus dan goreng hingga kering atau setengah kering sesuai selera. Lalu silakan angkat dan tiriskan.
Panaskan lagi minyak goreng sebanyak sekitar 3 hingga 5 sendok makan. Lalu masukan bawang putih dan bawang merah. Aduk merata dan tumis hingga harum.
Tambahkan cabai rawit dan cabai merah. Lalu aduk-aduk dengan merata hingga layu.
Tambahkan aneka bumbu lainnya seperti garam, merica, gula dan kaldu jamur. Tambahkan sedikit air. Aduk merata dan masak hingga kuahnya mendidih.
Tambahkan usus ayam yang sudah digoreng. Aduk-aduk merata sampai menyatu dengan bumbu.
Jika sudah seperti itu, anda bisa mengangkat dan menyajikannya saat masih dalam keadaan hangat.
Ada beberapa tips membuat usus ayam mercon yang bisa anda simak seperti berikut ini.
Itulah resep dan cara membuat usus ayam mercon pedas yang enak dan nikmat. Selamat mencoba.
Resep Usus Ayam Mercon Pedas
Sumber: https://selerasa.com/resep-usus-ayam-mercon