Beras yang digunakan untuk membuat nasi biryani yaitu beras pera dengan butiran panjang. Nasi pertama kali diaron dengan aneka rempah. Lalu dikukus dengan olahan ayam khas.
Pertama-tama, silakan ambil ayam yang sudah disediakan. Lalu potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Jika sudah, cuci ayam hingga bersih di bawah air mengalir.
Setelah itu, iris kasar bawang merah. Lalu iris tipis bawang bombay.
Parut halus jahe dan bawang putih. Untuk tomat merah dipotong-potong kecil.
Lalu potong cabai hijau menjadi dua bagian.
Langkah berikutnya silakan cuci bersih beras. Lalu tiriskan
Jika semua bahan-bahan sudah disiapkan, langkah berikutnya yaitu membuat ayam berbumbu. Silakan panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu. Lalu masukan bawang bombay dan bawang merah. Aduk merata dan tumis hingga layu.
Selanjutnya tambahkan aneka bahan lainnya seperti tomat, bawang putih, jahe, kunyit, biryani masala dan cabe bubuk. Aduk-aduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur dengan merata.
Masukan ayam yang sudah dicuci dan dipotong-potong tadi. Aduk-aduk merata dan masak hingga ayam kaku.
Tambahkan cabe hijau dan yogurt. Aduk merata dan masak hingga mendidih. Jika sudah seperti itu, silakan kecilkan api.
Masak ayam sampai matang dan kuahnya berminyak serta kental. Jika sudah seperti itu, silakan angkat.
Jika ayam sudah selesai dibuat, langkah berikutnya yaitu membuat nasi biryani. Silakan didihkan air bersama dengan cengkih, kapulaga, kayu manis, jintan, garam dan kaldu. Jika sudah mendidih, silakan api kompor dimatikan.
Masukan beras, lalu aduk-aduk sampai tercampur dengan merata dan air menyusut habis. Lalu diamkan selama beberapa saat.
Silakan siapkan kukusan. Lalu alasi dengan menggunakan daun. Sebagian beras simpan dalam kukusan. Letakan ayam dan bumbunya yang kental di bagian atas.
Lalu di bagian atasnya simpan sisa beras yang sudah diaron. Kukus selama kurang lebih 20 menit.
Jika sudah, buka kukusan. Aduk-aduk sampai bumbu dan ayam menyatu, serta nasi berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
Setelah itu, kukus lagi selama kurang lebih 10 menit.
Jika sudah, silakan angkat dan sajikan saat masih hangat dengan taburan ketumbar yang sudah dicincang.
Itulah resep dan cara membuat nasi biryani yang enak dan lezat. Nikmati saat masih hangat agar lebih lezat. Selamat mencoba.
Resep Nasi Biryani Ayam
Sumber: https://selerasa.com/resep-nasi-biryani-ayam