Legitnya tekstur lupis ketan dengan cita rasa yang gurih dan dilengkapi dengan saus gula merah tentunya akan selalu menggoda untuk disantap. Kue tradisional yang satu ini memang sudah sangat populer keberadaanya dan digemari banyak orang. Namun, anda mungkin cukup kesulitan untuk menemukannya saat ini. Maka dari itu, anda dapat membuatnya sendiri di rumah dan ternyata prosesnya cukup mudah dan bahan yang dibutuhkan oun sangat sederhana.
Siapkan panci berukuran sedang, masukkan semua bahan untuk membuat saus gula merah lalu masak dengan api besar hingga semua bahan larut.
Masak saus gula merah hingga teksturnya mengental dan setelah cukup kental, saring saus lalu sisihkan.
Rendam beras ketan selama sekitar dua jam lalu tiriskan.
Bersihkan daun pisang jika terlihat kotor lalu potong dengan ukuran 7 x 20 centimeter. Bentuk daun pisang menjadi seperti kerucut dengan menggulung daun dari salah satu ujung hingga ke bagian tengahnya.
Masukkan sekitar 3 sendok makan beras ketan putih ke dalam daun pisang lalu lipat daun sehingga membungkus beras dengan bentuk segitiga. Anda dapat menggunakan benang kasur atau tali dari gedebog pisang untuk mengikat bungkusan hingga rapat. Ulangi langkah ini hingga semua beras terpakai habis.
Siapkan panci besar, masukkan semua lupis yang telah dibungkus ke dalam panci. Tuangkan air hingga semua lupis terendam lalu masak dengan api sedang hingga lupis matang (sekitar 3 hingga 4 jam)
Setelah lupis matang, angkat lalu biarkan dingin kemudian buka bungkusan daun pisangnya satu persatu, sisihkan.
Siapkan wadah atau mangkuk, aduk rata kelapa parut kukus dan garam. Gulingkan lupis diatas kelapa parut hingga terlumuri sepenuhnya.
Tata kue lapis diatas piring, siram dengan saus gula merah lalu sajikan.
Resep Lupis Ketan Putih
Sumber: https://selerasa.com/resep-lupis-ketan-putih