Siapa yang tidak kenal mochi? Makanan yang satu ini banyak dikenal sebagai oleh-oleh khas daerah Sukabumi. Sebenarnya cita rasa mochi sangatlah sederhana yaitu dengan rasa manis gula sebagai rasa dasarnya. Oleh karena itu, mochi selalu diisi dengan bahan baku tambahan seperti kacang, coklat, bahlan es krim. Jika biasanya mochi berbentuk bulat-bulat kecil dengan tekstur yang kenyal, disini kita akan membuat moci dengan bentuk gulungan yang sangat unik!
Siapkan panci, didihkan santan dan gula pasir. Jika anda ingin membuat moci warna merah, teteskan pewarna makanan secukupnya.
Siapkan wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung ketan, dan garam hingga merata. Tuangkan campuran santan ke dalam campuran tepung secara perlahan lalu aduk hingga adonan menjadi kalis.
Siapkan loyang kecil berukuran 20 x 20 cm lalu olesi dengan minyak atau mentega. Tuangkan adonan ke dalam loyang.
Panaskan kukusan berukuran sedang lalu kukus adonan moci selama sekitar 20 menit.
Siapkan wadah plastik atau alas tahan panas lalu keluarkan adonan dari loyang dan letakkan adonan.
Olesi bagian atas adonan mochi dengan selai kacang lalu gulung adonan.
Taburi mochi yang telah digulung dengan wijen, potong potong menjadi beberapa bagian.
Letakkan mochi gulung yang telah dipotong di atas piring lalu sajikan.
Resep Mochi Gulung
Sumber: https://selerasa.com/resep-mochi-gulung