Soto Medan terbuat dari bahan dasar ayam. Kemudian dimasak dengan santan serta aneka bumbu dan rempah pilihan. Setelah matang, santan disajikan dengan aneka bahan pelengkap seperti kentang rebus, tomat dan telur rebus.
Pertama, silakan ayam yang sudah anda sediakan dipotong menjadi 4 bagian. Lalu cuci dibawah air mengalir hingga bersih. Jika sudah, tiriskan terlebih dahulu.
Selanjutnya memarkan serai. Lalu haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Daun bawang untuk bumbu taburan silakan diiris halus. Begitupun dengan seledri, silakan diiris halus.
Kentang yang sudah direbus untuk bahan pelengkap dipotong-potong sesuai selera.
Lalu potong-potong juga tomat sesuai dengan selera.
Kemudian telur rebus kupas dan belah menjadi dua bagian.
Setelah semua bahan dan bumbu siap, sekarang anda bisa langsung membuat soto Medan. Silakan siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng untuk menumis. Panaskan.
Lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalamnya. Aduk merata dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
Tambahkan daun jeruk dan daun salam. Aduk lagi hingga merata dan mengeluarkan aroma harum.
Masukan ayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci. Aduk merata dan masak hingga kaku. Lalu angkat.
Langkah berikutnya silakan masukan ayam ke dalam panci. Lalu tambahkan santan cair ke dalamnya. Rebus hingga ayam lunak dengan menggunakan api kecil.
Tambahkan santan kental ke dalam rebusan ayam. Aduk merata dan masak sambil terus diaduk. Tunggu hingga kuahnya mendidih. Jika sudah, silakan angkat.
Ayam silakan lumuri dengan menggunakan sedikit garam. Kemudian goreng sampai berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Jika sudah seperti itu, silakan angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
Jika ayam sudah agak dingin, silakan disuwir-suwir kasar. Lalu sisihkan terlebih dahulu.
Siapkan mangkuk saji. Lalu masukan bahan-bahan ke dalamnya seperti ayam yang sudah disuwir, 1/2 telur dan kentang, potongan tomat.
Lalu siram bahan-bahan dengan menggunakan kuah panas.
Terakhir anda bisa menyajikannya dalam keadaan panas dengan tambahan bawang goreng, seledri, daun bawang dan sambal sesuai selera.
Sajian soto Medan sudah selesai dibuat. Rasanya yang enak dan gurih akan membuat selera makan semakin meningkat. Yuk buat di rumah dengan resep yang kami hadirkan di atas.
Resep Soto Medan
Sumber: https://selerasa.com/resep-soto-medan