Lontong balap terbuat dari bahan utama lontong, dilengkapi dengan tahu goreng, lentho, tauge, dan ditambahkan bumbu khas yang nikmat. Pada resep kali ini lontong balap menggunakan tambahan mie kuning.
Pertama-tama, silakan ambil daun bawang yang sudah disediakan. Lalu cuci hingga bersih dan potong-potong.
Selanjutnya silakan potong-potong lontong dengan ukuran sesuai selera.
Kemudian potong-potong juga tahu goreng.
Silakan rendam ebi yang sudah anda sediakan sebentar saja.
Setelah itu, haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng ke dalamnya. Panaskan.
Masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum.
Tambahkan beberapa potong daun bawang. Aduk merata dan tumis lagi hingga harum. Angkat dan sisihkan.
Silakan rebus air dalam panci untuk kuah. Rebus air hingga mendidih.
Jika sudah seperti itu, masukan bumbu yang sudah ditumis. Aduk merata hingga harum dan kuahnya mendidih.
Tambahkan potongan daun bawang dan tauge. Aduk merata hingga tauge layu. Jika sudah seperti itu, silakan angkat.
Bumbu ulek seperti yang sudah disebutkan di atas silakan dihaluskan. Lalu tuangkan ke dalam piring atau mangkuk saji.
Di atas piring saji silakan tata bahan isian seperti potongan lontong, tauge, mie kuning dan tahu goreng.
Di atasnya silakan siram dengan menggunakan kuah panas. Lalu taburi dengan menggunakan bawang merah goreng. Sajikan juga dengan tambahan kerupuk agar lebih nikmat.
Sajian lontong mie sudah selesai dibuat. Kombinasi bahan-bahan dengan kuah dan bumbu petis menciptakan cita rasa yang kaya dan tentunya lezat.
Resep Lontong Balap Mie
Sumber: https://selerasa.com/resep-lontong-balap-mie