Jamur crispy enoki terbuat dari jamur enoki yang diolah dengan cara dibalut menggunakan adonan basah tepung terigu dan dilapisi dengan adonan kering tepung terigu dan tepung tapioka. Setelah itu digoreng hingga matang dan warnanya berubah menjadi kuning keemasan. Baru setelah itu bisa disajikan dengan cocolan saus sambal.
Pertama, silakan ambil jamur enoki yang sudah anda sediakan terlebih dahulu. Selanjutnya, cuci hingga bersih di bawah air yang mengalir. Lalu tiriskan selama beberapa saat.
Setelah itu, potong bagian ujung akar jamur. Lalu pisahkan antara satu jamur dengan yang lainnya. Sisihkan.
Langkah berikutnya yaitu membuat adonan basah untuk pencelup. Silakan siapkan wadah. Lalu masukan bahan dan bumbu ke dalamnya seperti tepung tapioka, tepung terigu, garam, bawang putih, baking soda, kaldu ayam, jinten dan ketumbar.
Tambahkan air dan aduk-aduk hingga tercampur merata, pastikan adonan tidak terlalu encer ataupun terlalu kental.
Ambil jamur yang sudah dicuci, masukan ke dalam celupan basah satu persatu.
Selanjutnya yaitu membuat adonan celup kering. Silakan masukan bahan-bahan ke dalam wadah seperti tepung tapioka dan tepung terigu.
Jamur yang sudah dicelupkan ke dalam adonan basah silakan celupkan ke dalam adonan kering. Balurkan dengan merata dan kibas-kibas.
Panaskan minyak goreng pada wajan dalam jumlah yang cukup banyak. Masukan jamur yang sudah dibaluri dengan adonan basah dan kering. Goreng hingga jamur matang dan berubah warna menjadi kuning keemasan.
Apabila sudah seperti itu, anda bisa mengangkat dan meniriskannya.
Terakhir silakan sajikan pada tempat saji.
Tekstur jamur yang crispy dan rasanya yang gurih akan membuat anda ketagihan. Nikmati dengan saus agar lebih lezat. Itulah resep dan cara membuat jamur crispy enoki. Selamat mencoba.
Resep Jamur Enoki Crispy Nikmat
Sumber: https://selerasa.com/resep-jamur-enoki-crispy-nikmat