Cabai yang digunakan untuk membuat sambal ijo Padang yaitu cabai ijo, seperti cabai ijo besar, cabai ijo keriting dan cabai rawit ijo. Bahan-bahan tidak diulek terlalu halus. Tambahan air jeruk nipis membuat sajian sambal lebih enak.
Pertama-tama, silakan siapkan wajan. Lalu tuangkan air sedikit. Masak bahan-bahan seperti cabe dan tomat, pastikan jangan sampai layu. Jika sudah, sisihkan.
Setelah itu, potong-potong tomat dengan ukuran sesuai selera.
Kemudian siapkan cobek. Letakan bahan-bahan sambal di atasnya seperti bawang putih, cabe hijau, tomat beserta irisan bawang merah. Uleg kasar bahan-bahan sambal tersebut.
Selanjutnya tuangkan minyak pada wajan sebanyak 150 ml. Panaskan.
Ketika minyak sudah panas, silakan masukan sambal yang sudah anda buat. Aduk merata.
Tambahkan bahan-bahan lainnya seperti daun jeruk, garam, gula dan penyedap. Tumis hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
Sebelum diangkat, silakan tambahkan perasan air jeruk nipis. Aduk merata.
Baru setelah itu anda bisa mengangkat dan menyajikannya pada tempat saji.
Sambal ijo khas Padang sudah selesai dibuat. Rasanya enak dijadikan cocolan menu makan akan membuat makan anda semakin berselera. Kini untuk menikmati sambal ijo Padang anda bisa membuatnya sendiri di rumah kapanpun dengan resep yang kami hadirkan di atas.
Resep Sambal Ijo Padang Asli
Sumber: https://selerasa.com/resep-sambal-ijo-padang