Pertama-tama silakan kukus daging ikan tongkol yang sudah anda sediakan. Kemudian suwir-suwir.
Selanjutnya ambil bagian putih serai. Lalu geprek.
Untuk daun kemangi silakan dipetiki daunnya.
Haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Silakan siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng untuk menumis ke dalamnya. Panaskan.
Masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
Masukan aneka bumbu launnya seperti jahe, serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk hingga tercampur dengan merata.
Masukan suwiran ikan tongkol bersama dengan garam, daun kemangi, lada bubuk dan gula. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata. Masak hingga bumbunya meresap. Jika sudah seperti itu, silakan angkat.
Ambil wadah yang akan digunakan untuk membuat adonan. Lalu masukan ke dalamnya bahan-bahan seperti gula pasir, terigu dan ragi instan. Aduk hingga tercampur dengan merata.
Masukan telur bersama dengan santan dengan perlahan. Uleni bahan-bahan sampai setengah kalis.
Tambahkan garam. Aduk merata dan uleni lagi adonan hingga elastis.
Adonan silakan dibulatkan dan tutup dengan menggunakan kain lembab. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
Jika sudah, adonan silakan dikempiskan. Adonan dibagi dan ditimbang masing-masing 25 gram, lalu bentuk bulat dan istirahatkan selama 10 menit.
Terakhir anda bisa menggunakannya.
Jika kulit dan isi sudah selesai dibuat, langkah selanjutnya yaitu membuat panada. Ambil adonan kulit satu bulatan, lalu pipihkan.
Tambahkan secukupnya isian di bagian tengah-tengah. Kulit silakan ditutup menjadi setengah lingkaran.
Bagian pinggirannya silakan rekatkan dan pilin. Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis.
Pada wajan silakan masukan minyak goreng dalam jumlah banyak. Panaskan.
Goreng panada dengan menggunakan api sedang sampai warnanya berubah menjadi kecoklatan dan matang
Setelah seperti itu, anda bisa mengangkat dan meniriskannya.
Terakhir, silakan sajikan pada tempat saji.
Resep dan Cara Membuat Panada
Sumber: https://selerasa.com/resep-panada-khas-manado