Pertama, silakan potong kotak berukuran kecil tahu putih yang sudah anda sediakan.
Lalu rendam ebis dengan menggunakan air hangat. Jika sudah, silakan haluskan.
Setelah itu iris daun bawang dengan ketebalan sesuai selera.
Haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Kemudian haluskan udang kupas untuk bahan gorengan udang.
Memarkan jahe untuk bahan kuah.
Langkah pertama yang dapat anda lakukan setelah semua bahan dan bumbu siap olah yaitu membuat tumisan ayam. Silakan ayam yang sudah anda sediakan direbus dengan sampai matang dan empuk. Lalu setelah seperti itu angkat dan kuah kaldunya disisihkan.
Selanjutnya ayam yang sudah direbus potong membentuk kotak kecil. Lalu sisihkan.
Panaskan minyak goreng. Lalu goreng tahu sampai matang. Setelah matang, silakan angkat dan tiriskan terlebih dahulu. Sisihkan.
Panaskan lagi minyak goreng untuk menumis bumbu. Setelah minyak panas, silakan masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
Masukan bahan lainnya ke dalam tumisan bumbu seperti bunga lawang, ebi dan cengkeh. Aduk hingga merata.
Masukan ayam yang sudah direbus bersama dengan tahu yang sudah digoreng. Aduk merata.
Tambahkan aneka bumbu seperti kecap, gula dan saus tiram. Aduk hingga tercampur dengan merata.
Tuangkan kaldu ayam. Aduk merata dan masak sampai mendidih serta bumbu meresap.
Tambahkan daun bawang yang sudah diiris bersama dengan minyak wijen. Aduk merata.
Jika sudah, anda bisa mengangkatnya.
Setelah tumis ayam selesai dibuat, sekarang langkah yang harus dilakukan yaitu membuat gorengan udang.
Silakan siapkan wadah yang akan digunakan untuk membuat adonan gorengan.
Lalu masukan semua bahan dan bumbu ke dalam wadah tersebut. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Masukan adonan ke dalam plastik segitiga. Untuk bagian ujungnya silakan digunting.
Siapkan wajan dan masukan minyak goreng dalam jumlah yang banyak ke dalamnya. Setelah minyak panas, silakan adonan yang terdapat pada plastik segitiga disemprotkan dengan bentuk memanjang. Lakukan langkah yang sama hingga adonan habis. Goreng sampai matang dan berubah warna menjadi cokelat keemasan. Setelah seperti itu, anda bisa mengangkat dan meniriskannya terlebih dahulu.
Jika sudah, silakan gorengan dipotong-potong. Lalu sisihkan terlebih dahulu.
Selanjutnya langkah yang harus dilakukan yaitu membuat kuah kaldu. Ambil panci yang akan digunakan untuk membuat kuah kaldu. Masukan air kaldu ke dalamnya. Rebus hingga mendidih.
Panaskan minyak sekitar 3 sendok makan. Masukan bawang putih beserta jahe. Aduk merata dan tumis sampai harum.
Setelah seperti itu, silakan angkat dan masukan ke dalam kuah kaldu yang anda rebus tadi. Aduk merata.
Tambahkan aneka bumbu seperti gula, garam dan merica bubuk. Aduk merata dan masak lagi sampai mendidih. Silakan koreksi rasanya.
Tambahkan irisan daun bawang. Jika sudah, anda bisa mengangkat dan menyisihkannya terlebih dahulu.
Silakan siapkan piri saji. Lalu tata nasi putih yang sudah anda sediakan di atas piring saji tersebut.
Tambahkan ayam yang sudah ditumis, gorengan udang beserta telur pindang yang sudah anda sediakan.
Lalu di atasnya silakan siram dengan menggunakan kuah kaldu.
Terakhir anda bisa menyajikannya.
Resep dan Cara Membuat Bakmoy Ayam
Sumber: https://selerasa.com/resep-bakmoy