Langkah pertama kali, silakan siapkan loyang dengan ukuran diameter 20 atau 22 cm. Loyang tersebut silakan olesi dengan menggunakan margarin tipis-tipis. Lalu alasi loyang menggunakan kertas roti. Jika sudah, silakan sisihkan.
Kemudian dalam wadah, ayak tepung terigu beserta tepung maizena. Jika sudah, sisihkan.
Setelah itu dalam panci, silakan panaskan butter, susu cair dan cream cheese. Panaskan bahan-bahan tersebut dengan menggunakan api kecil sambil terus menerus diaduk sampai larut dan tercampur dengan merata. Jika sudah, matikan api. Diamkan beberapa saat hingga hangat.
Kemudian setelah hangat, masukan campuran tepung terigu dengan tepung maizena. Aduk-aduk hingga merata.
Masukan kuning telur. Aduk-aduk lagi hingga tercampur dengan merata.
Setelah itu, tambahkan parutan kulit lemon. Aduk-aduk kembali hingga merata. Jika sudah, silakan sisihkan.
Dalam wadah, masukan putih telur dan kocok hingga berbusa. Tambahkan air perasan lemon sedikit demi sedikit bersama dengan gula pasir. Kocok hingga putih telur mengembang, serta membentuk kerucut tumpul apabila mikser diangkat.
1/3 adonan putih telur silakan dimasukan ke dalam adonan cream cheesecake. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Lalu adonan ini dimasukan ke dalam sisa adonan putih telur. Aduk-aduk hingga benar-benar tercampur dengan merata.
Tuangkan adonan ke dalam loyang. Lalu panggang dengan teknik steam bake atau memanggang dengan loyang yang diisi dengan menggunakan air, menggunakan suhu 150 derajat Celcius selama kurang lebih 75 menit atau hingga benar-benar matang. Anda bisa menyesuaikannya dengan oven masing-masing.
Setelah matang, silakan keluarkan dari oven dan tunggu beberapa saat hingga dingin.
Setelah itu, anda bisa menyajikannya.
Resep dan Cara Membuat Japanese Cheesecake
Sumber: https://selerasa.com/resep-japanese-cheesecake