Jika bahan dan bumbu semuanya sudah siap, langkah pertama kali yang dapat anda lakukan yaitu mengolah mentega. Silakan ambil mengeta yang sudah anda sediakan sebagai bahan pelapis. Lalu pipihkan atau gilas hingga ketebalannya menjadi 1 cm berbentuk kotak. Kemudian silakan mentega bungkus dengan menggunakan plastik. Masukan ke dalam kulkas sampai memadat. Jika sudah seperti itu, sisihkan terlebih dahulu.
Silakan ambil wadah, lalu masukan ke dalamnya semua bahan-bahan kering yang sudah anda sediakan seperti ragi, tepung, gula dan garam. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Setelah itu, silakan sedikit demi sedikit tuangkan air dingin sambil adonan diuleni dengan menggunakan tangan.
Selanjutnya, masukan mentega. Uleni di atas meja selama kurang lebih 5 menit sampai adonan menjadi kalis.
Kemudian adonan dimasukan ke dalam wadah dan tutup dengan menggunakan plastik wrap. Lalu diamkan sampai adonan mengembang 2 kali lipat.
Apabila sudah seperti itu, silakan adonan dikeluarkan dan pipihkan dengan menggunakan alat penggilas menjadi berbentuk persegi panjang.
Letakan mentega yang sudah disimpan dalam kulkas di atas adonan. Lalu lipat membentuk amplop.
Langkah berikutnya silakan adonan digiling memanjang dan lipat lagi menjadi 3 bagian.
Lakukan langkah di atas sebanyak 3 kali supaya adonan terlihat berlapis.
Adonan tersebut silakan dibungkus dalam plastik. Simpan dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit.
Jika sudah 30 menit, silakan adonan dikeluarkan dari dalam kulkas dan bagi adonan menjadi 2 bagian. Lalu pipihkan atau gilas menjadi tipis-tipis. Cetak dan potong-potong membentuk segitiga.
Adonan yang sudah dibentuk segitiga silakan diambil. Bagian dasar segitiga digulung menuju ke atas. Lakukan langkah yang sama hingga semua adonan habis.
Ambil loyang dan alasi dengan menggunakan kertas roti. Lalu susun adonan pada loyang dengan diberikan jarak antara satu adonan dengan adonan lainnya. Diamkan selama kurang lebih 30 menit pada suhu ruang sampai ukurannya menjadi 2 kali lipat. Untuk permukaannya silakan diolesi dengan menggunakan bahan olesan yang telah anda sediakan.
Langkah berikutnya silakan panggang selama kurang lebih 20 menit menggunakan suhu 200 derajat Celcius hingga benar-benar matang.
Selanjutnya setelah matang, silakan keluarkan dari oven.
Terakhir anda bisa menyajikannya.
Resep dan Cara Membuat Croissant
Sumber: https://selerasa.com/resep-croissant