Pertama-tama, silakan ambil ayam yang sudah disediakan. Lalu potong menjadi 2 bagian. Jika sudah, bersihkan di bawah air mengalir.
Selanjutnya buang tulang daun jeruk. Lalu memarkan jahe dan lengkuas.
Setelah itu, haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Kemudian iris kol yang sebelumnya sudah dicuci terlebih dahulu. Lalu seduh taoge dan iris halus seledri.
Jika bahan-bahan semuanya sudah siap, sekarang anda bisa langsung membuat soto ayam bening. Pertama, silakan siapkan panci dan masukan bahan-bahan ke dalamnya seperti air, ayam, daun jeruk, daun salam, lengkuas, garam, jahe dan gula pasir. Rebus hingga ayam matang. Setelah matang, silakan angkat.
Kemudian ambil wajan dan masukan minyak goreng ke dalamnya. Panaskan.
Setelah panas, silakan masukan ayam dan goreng asal berkulit. Angkat.
Kemudian, suwir-suwir ayam. Lalu sisihkan.
Setelah itu, silakan panaskan minyak goreng sekitar 2 sendok makan. Lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
Masukan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam air kaldu. Aduk merata dan didihkan. Lalu matikan api kompor.
Silakan rebus bawang putih dan cabai rawit sampai matang. Lalu angkat.
Kemudian haluskan. Tambahkan garam. Aduk merata.
Terakhir anda bisa menyajikan kuah soto dengan bahan pelengkap, ayam suwir dan sambal cabai agar lebih nikmat.
Resep dan Cara Membuat Soto Bening Ayam
Sumber: https://selerasa.com/resep-soto-bening