Pertama, silakan rendam kluwak yang sudah disediakan dengan menggunakan air panas. Kemudian iris bawang merah, memarkan serai dan jahe.
Silakan ambil panci dan masukan air bersama dengan iga sapi yang sudah disediakan. Lalu rebus iga sapi. Minyak dan kotoran yang mengapung silakan dibuang.
Apabila daging sudah empuk, silakan iga sapi dipisahkan dengan air rebusannya. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng sekitar 3 sendok makan untuk menumis bumbu. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan dan bahan lainnya sampai tercium harum.
Selanjutnya silakan air rebusan dituangkan dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Masukan bahan dan bumbu lainnya seperti iga sapi, kaldu bubuk, gula merah dan garam. Kemudian masak hingga bumbunya meresap dan kuahnya menjadi agak mengental. Anda bisa mengoreksi rasanya. Jika sudah, silakan diangkat.
Siapkan mangkuk saji. Tuangkan sop konro yang sudah anda buat ke dalam mangkuk saji. Lalu anda bisa menyajikannya dengan irisan daun bawang dan bawang goreng.
Resep dan Cara Membuat Sop Konro
Sumber: https://selerasa.com/resep-konro