Pertama, silakan bersihkan terlebih dahulu daging, paru dan babat yang sudah anda sediakan. Jika sudah, silakan tiriskan terlebih dahulu.
Selanjutnya silakan rebus paru dan babat hingga matang. Lalu potong kotak. Sisihkan.
Berikutnya silakan haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas. Jika ingin lebih praktis, anda bisa menghaluskannya dengan menggunakan blender.
Kemudian tomat untuk bahan-bahan pelengkap silakan dipotong-potong dengan ukuran sesuai selera.
Jika bahan dan bumbu semuanya sudah siap, langkah berikutnya yang bisa anda lakukan yaitu membuat soto. Silakan siapkan panci lalu masukan air ke dalamnya.
Rebus air tersebut bersama dengan daging dan garam sebanyak 1 sendok teh. Rebus daging hingga airnya mendidih. Jika sudah, silakan angkat dan potong-potong.
Silakan daging direbus lagi. Masukan juga bahan lainnya seperti babat dan paru. Rebus hingga mendidih.
Ambil wajan dan masukan minyak secukupnya atau kurang lebih 3 sendok makan. Panaskan minyak tersebut.
Apabila sudah panas, masukan bumbu yanganda haluskan tadi bersama dengan daun salam, kayumanis dan serai. Aduk meratadan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
Jika sudah, silakan masukan ke dalam rebusan daging.
Masukan santan yang sudah anda sediakan bersama dengan aneka bumbu lainnya seperti merica bubuk, garam dan gula pasir sambil diaduk-aduk hingga matang.
Kemudian silakan ambil wadah saji. Tuangkan soto ke dalam mangkuk saji dan sajikan bersama dengan aneka bahan pelengkap lainnya.
Resep dan Cara Membuat Soto Tangkar
Sumber: https://selerasa.com/resep-soto-tangkar