Pertama-tama, potong-potong terlebih dahulu ayam menjadi 6 bagian. Jika sudah, cuci bersih di bawah air yang mengalir. Sisihkan.
Selanjutnya silakan geprek jahe. Lalu haluskan bumbu halus seperti yang disebutkan di atas seperti bawang putih, ketumbar dan garam. Jika sudah, sisihkan.
Jika semua bahan dan bumbu sudah siap, langkah selanjutnya yang dapat dilakukan yaitu mengungkep ayam. Silakan masak ungkep ayam bersama dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan ditambahkan air sedikit.
Kemudian tambahkan bahan lainnya seperti serai, salam, lengkuas, jahe. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Masak ayam selama kurang lebih 15 menit. Kemudian angkat dan sisihkan terlebih dahulu sampai ayam dingin.
Silakan siapkan wajan dan masukan minyak ke dalamnya dalam jumlah banyak untuk menggoreng. Kemudian panaskan minyak tersebut. Setelah panas, silakan goreng ayam sampai warnanya menjadi coklat keemasan. Lalu angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
Untuk cabe, tomat dan bawang merah silakan digiling kasar.
Lalu panaskan minyak sekitar 3 sendok makan. Lalu masukan bumbu balado dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
Kemudian silakan masukan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk sampai bumbunya menjadi merata.
Tambahkan garam dan anda bisa mencicipinya. Silakan rasanya disesuaikan dengan selera.
Terakhir silakan angkat sajian ayam balado dan sajikan pada piring saji yang sudah disediakan.
Resep dan Cara Membuat Ayam Goreng Balado Klasik
Sumber: https://selerasa.com/resep-ayam-balado