Langkah pertama kali yang harus dilakukan yaitu silakan geprek sereh yang sudah anda sediakan. Jika sudah, sisihkan.
Setelah itu, sangrai kemiri dan ketumbar. Jika sudah, haluskan bersama dengan bumbu halus yang lainnya.
Selanjutnya, ambil daging ayam yang sudah anda sediakan. Lalu cuci di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih.
Setelah dicuci, silakan rebus daging ayam dalam air bersama dengan daun salam. Rebus daging hingga airnya menjadi mendidih.
Apabila sudah mendidih, silakan angkat daging ayam. Kemudian daging ayam diblender, sambil tambahkan air rebusan daging tadi. Lalu tiriskan.
Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng sebanyak kurang lebih 1 sendok makan. Panaskan
Masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan serai dan daun jeruk. Aduk merata dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
Silakan koreksi rasanya. Jika sudah pas, tambahkan daging yang sudah anda blender tadi. Aduk-aduk hingga merata dan masak hingga kering.
Siapkan lagi wajan dan tuangkan minyak dalam jumlah yang banyak. Panaskan lagi minyak.
Jika minyak sudah cukup panas, masukan abon dengan bertahap dan goreng hingga warnanya menjadi kecoklatan. Apabila sudah seperti itu, silakan angkat dan tiriskan.
Minyaknya silakan disaring. Caranya yaitu abon yang sudah digoreng simpan di atas kain tipis bersih. Selain kain, anda juga bisa memakai tisu dapur. Kemudian peras abon hingga minyaknya keluar dan abon kering.
Jika ingin abon lebih tahan lama, anda bisa oven abon dengan panas 150 derajat Celcius selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, abon disimpan dalam wadah tertutup.
Resep dan Cara Membuat Abon Ayam Kering
Sumber: https://selerasa.com/resep-abon-ayam