Pertama-tama, silakan ambil daging kambing yang sudah anda sediakan. Lalu potong-potong daging menjadi beberapa bagian.
Setelah itu, silakan iris bawang bombay dan iris tipis bawang putih. Lalu untuk kapulaga silakan dibelah menjadi 2 bagian.
Kemudian untuk jahe silakan dimemarkan.
Silakan panaskan minyak goreng. Setelah panas, masukan bawang putih, bawang bombay, cengkeh, kapulaga, jahe dan pekak. Aduk merata dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
Selanjutnya, silakan masukan daging kambing. Aduk merata dan masak hingga matang serta berubah warna. Tambahkan jinten, adas manis, garam, pala bubuk, merica bubuk, gula dan kunyit bubuk. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Lalu silakan tuangkan air. Aduk merata dan masak hingga daging empuk dan airnya menyusut hingga setengahnya.
Setelah itu, tambahkan beras yang sudah anda rendam dan yoghurt. Aduk merata dan masak hingga meresap. Jika sudah, silakan angkat.
Lalu anda bisa mengukusnya dengan menggunakan api sedang hingga matang atau selama kurang lebih 30 menit.
Jika sudah matang, angkat dan sajikan pada tempat saji. Sajikan nasi briyani ini dengan tambahan bawang goreng dan kismis.
Resep dan Cara Membuat Nasi Briyani
Sumber: https://selerasa.com/resep-nasi-briyani