Pertama-tama, silakan ambil ayam yang sudah anda siapkan. Kemudian potong-potong menjadi beberapa bagian. Jika sudah, cuci di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih.
Setelah itu, silakan ambil bagian putih serai. Lalu memarkan.
Untuk tomat silakan potong-potong menjadi beberapa bagian.
Haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
Kemudian silakan rendam soun untuk bahan pelengkap.
Selanjutnya goreng emping hingga matang. Jika sudah, silakan remahkan.
Untuk taoge silakan diseduh sebentar. Lalu iris halus seledri.
Jika semua bahan dan bumbu sudah siap, sekarang anda bisa langsung membuat sajian soto ayam kuning. Pertama, silakan siapkan panci. Lalu masukan air, daun salam, ayam dan serai ke dalamnya. Rebus ayam hingga matang. Lalu angkat dan airnya disaring 1.500 ml. Silakan didihkan lagi.
Setelah itu, silakan ambil wajan. Tuangkan minyak goreng dan panaskan. Kemudian goreng ayam hingga benar-benar matang. Setelah matang, silakan angkat dan dagingnya disuwir-suwir. Jika sudah, silakan sisihkan.
Panaskan lagi minyak goreng untuk menumis atau sekitar 2 sendok makan. Lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
Selanjutnya silakan angkat dan tuangkan bumbu halus ke dalam kaldu. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
Tambahkan gula pasir, garam dan potongan tomat. Aduk lagi hingga merata. Masak hingga kuahnya mendidih.
Terakhir, silakan ambil wadah saji. Lalu tata bahan pelengkap di dalamnya bersama dengan ayam suwir. Tambahkan kaldu dan anda bisa menyajikannya di meja makan.
Resep dan Cara Membuat Soto Ayam Tanpa Santan Segar
Sumber: https://selerasa.com/resep-soto-ayam-kuning