Pertama-tama, langkah yang harus dilakukan yaitu memotong-motong ayam yang sudah disediakan. Silakan potong ayam menjadi 10 bagian. Jika sudah, anda bisa mencucinya hingga bersih di bawah air yang mengalir. Setelah dicuci, silakan ditiriskan terlebih dahulu.
Langkah berikutnya, silakan iris tipis daun bawang. Lalu potong-potong tomat menjadi beberapa bagian sesuai selera.
Setelah itu, silakan ambil bagian putih serai. Lalu memarkan dan iris-iris.
Kemudian silakan sobek-sobek daun salam dan petiki kemangi.
Haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas. Agar lebih mudah, silakan haluskan dengan blender.
Jika semua bahan dan bumbu sudah siap, anda bisa langsung membuat sajian pepes ayam. Silakan, ambil ayam yang sudah dibersihkan tadi. Lalu lumuri dengan menggunakan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
Langkah berikutnya, silakan aduk-aduk semua bahan dan bumbu yang sudah anda siapkan seperti di atas kecuali daun kemangi dan daun salam. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
Setelah itu, silakan ambil ayam yang telah anda lumuri air jeruk nipis. Lalu balurkan semua bahan dan bumbu pada ayam hingga merata.
Ambil daun pisang yang sudah anda potong-potong, lalu letakan potongan ayam di atas daun pisang tersebut.
Tambahkan daun kemangi dan daun salam di atasnya. Lalu anda bisa membungkusnya.
Agar tidak terlepas kembali, anda harus menggunakan lidi.
Siapkan kukusan yang akan digunakan untuk mengukus ayam. Pastikan kukusan sudah panas terlebih dahulu sebelum mengukus ayam.
Setelah panas, silakan ayam yang sudah dibungkus dikukus dengan menggunakan api sedang selama kurang lebih 60 menit.
Ketika mengukusnya anda bisa membolak-balikannya agar matang merata.
Apabila sudah matang, silakan angkat dan dinginkan terlebih dahulu sebelum disajikan.
Resep Pepes Ayam, Pilihan Menu Bergizi Untuk Makan Siang
Sumber: https://selerasa.com/resep-pepes-ayam