Pertama-tama langkah yang harus dilakukan yaitu membersihkan ayam. Silakan potong ayam terlebih dahulu menjadi 4 bagian. Jika sudah, anda bisa membersihkannya di bawah air yang mengalir. Bersihkan ayam dari bulu atau lendir yang masih menempel. Jika sudah, silakan tiriskan terlebih dahulu.
Langkah selanjutnya silakan memarkan lengkuas dan batang serai. Lalu buang bagian tulang daun jeruk.
Haluskan bumbu halus yang sudah anda sediakan. Agar lebih mudah anda bisa menghaluskannya dengan menggunakan blender.
Untuk bahan pelengkap, silakan seduh taoge dan soun. Untuk kol, iris halus terlebih dahulu lalu anda bisa menyeduhnya.
Kemudian untuk daun seledri silakan dicincang halus.
Telur rebus yang sudah anda sediakan potong menjadi 8 bagian.
Silakan ambil panci yang akan digunakan untuk merebus ayam. Lalu masukan air ke dalamnya. Rebus ayam di dalam air dengan serai, lengkuas, cengkeh, daun jeruk, gula pasir dan garam. Rebus ayam hingga matang dan airnya mendidih.
Setelah itu, silakan panaskan minyak goreng secukupnya atau sekitar 3 sendok makan. Jika minyak goreng sudah panas, anda bisa langsung memasukan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis bumbu halus hingga matang.
Jika sudah matang, anda bisa memasukan tumisan bumbu ini ke dalam air kaldu rebusan ayam. Rebus ayam hingga empuk. Jika sudah, silakan angkat.
Keluarkan ayam dari panci, lalu anda bisa menggoreng ayam sampai warnanya berubah menjadi kecoklatan. Jika sudah, angkat dan tunggu sebentar hingga dingin. Kemudian silakan suwir-suwir. Lalu sisihkan.
Ambil mangkuk saji dan tata bahan pelengkap di dalam mangkuk tersebut. Tambahkan ayam yang sudah anda suwir tadi. Lalu siramkan kuah soto di dalam mangkuk.
Untuk cita rasanya yang lebih segar dan nikmat, anda bisa menambahkan air jeruk nipis dan tambahan kecap manis. Lalu silakan sajikan dengan sambal cabai rawit untuk mendapatkan sensasi pedas yang nikmat.
Resep Soto Ayam Lamongan, Mudah, Nikmat
Sumber: https://selerasa.com/resep-soto-ayam