Pertama-tama, silakan bersihkan terlebih dahulu ikan tongkol yang sudah anda sediakan. Buang bagian kepalanya dan kukus ikan tongkol hingga matang. Jika sudah, anda bisa mengangkatnya.
Selanjutnya, buang biji cabai merah lalu potong halus. Potong-potong juga cabai hijau, bawang putih, bawang merah dan tomat. Sisihkan.
Silakan siapkan wajan dan tuangkan minyak secukupnya untuk menggoreng ikan tongkol. Lalu panaskan.
Jika minyak goreng sudah panas dan meletup-letup, silakan goreng tongkol yang sudah anda kukus hingga setengah matang. Jika sudah, silakan angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
Kemudian suir kasar tongkol. Sisihkan.
Kembali panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu. Jika minyak goreng sudah panas, masukan semua bumbu dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum. Lalu masukan daun salam dan laos. Aduk kembali hingga merata.
Selanjutnya masukan ikan tongkol yang sudah disuir bersama dengan gula dan garam. Aduk hingga merata.
Jika sudah matang, anda bisa mengangkat dan menyajikannya pada tempat saji yang sudah disediakan. Sajikan ikan tongkol bersama dengan daun kemangi yang masih segar.
Resep dan Cara Membuat Suir Ikan Tongkol Bumbu Kemangi Pedas
Sumber: https://selerasa.com/resep-masakan-ikan-tongkol