Bahan-Bahan yang Dibutuhkan Untuk Membuat Ayam Geprek
4buahdada ayam
2butirtelur ayam
1sendok tehsoda kue
1cangkir tepung bumbu
1sendok tehgaram
Bahan Sambal Ayam Geprek
3buahcabe merah
4buahcabe rawit besar
2sdmjeruk lemon
3butirbawang merah
½buahtomat merah
2siungbawang putih
Langkah-langkah
Cara Menyiapkan Bahan-Bahan
Langkah pertama yang dapat anda lakukan yaitu membersihkan ayam. Silahkan ambil ayam yang sudah anda sediakan, lalu cuci di bawah air mengalir hingga bersih. Cuci ayam dari lemak atau lendir yang masih menempel. Sisihkan.
Kupas bawang merah dan bawang putih.
Setelah itu, cuci cabai rawit, cabai merah, tomat, bawang merah dan bawang putih. Jika sudah, sisihkan.
Siapkan wadah, lalu kocok lepas telur.
Cara Mengolah Ayam
Ambil ayam yang sudah anda bersihkan tadi. Lalu rendam dalam air jeruk lemon, soda kue dan garam. Rendam ayam selama kurang lebih 15 menit. Jika sudah 15 menit, anda bisa meniriskannya terlebih dahulu.
Masukan ayam yang sudah direndam dalam air jeruk nipis tadi ke dalam telur yang sudah anda kocok. Diamkan lagi selama kurang lebih 15 menit.
Selanjutnya, masukan tepung bumbu yang sudah anda siapkan pada wadah. Lalu ambil ayam yang sudah direndam telur dan gulingkan di atas tepung bumbu. Pastikan ayam terbalut rata dengan tepung bumbu. Lakukan langkah yang sama untuk setiap potongan ayam.
Ambil wajan yang akan digunakan untuk menggoreng ayam. Tuangkan minyak goreng secukupnya saja. Panaskan minyak goreng hingga meletup-letup.
Apabila minyak goreng sudah panas, silahkan masukan ayam yang sudah dibalut tepung bumbu ke dalam wajan dan goreng hingga matang dan crispy. Goreng ayam hingga berubah warna menjadi kuning keemasan.
Apabila ayam sudah matang, silahkan angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
Cara Membuat Ayam Geprek Original
Masih menggunakan wajan yang sama, silahkan sisihkan minyak goreng bekas menggoreng ayam dan sisakan kurang lebih 3 sendok makan atau secukupnya saja untuk menggoreng bumbu.
Lalu masukan bumbu sambal seperti bawang putih, cabai rawit dan cabai merah hingga sedikit layu.
Selanjutnya, masukan tomat yang sudah dipotong-potong dan tumis hingga tomat layu. Jika sudah seperti itu, anda bisa langsung mengangkatnya.
Siapkan cobek dan masukan semua bumbu sambal ke dalam cobek. Lalu haluskan, namun jangan terlalu halus. Anda bisa mengoreksi rasanya. Jika kurang garam dan gula anda bisa menambahkannya sesuai selera.
Selanjutnya, ambil ayam yang sudah anda goreng dan simpan di atas sambal. Kemudian geprek ayam hingga hancur dan aduk sampai merata.