Bahan-Bahan yang Dibutuhkan Untuk Membuat Ayam Geprek Istimewa
1kgayam potong segar
1sendok kecil lada bubuk
1/2sendok kecil garam
Cabai bubuk secukupnya
1sendok kecil bawang putih yang sudah dihaluskan
Minyak goreng secukupnya
Bahan Pencelup Ayam ( Basah)
5sdmtepung terigu
Bawang putih bubuk secukupnya
Garam secukupnya
1sdmtepung maizena
Kaldu bubuk secukupnya
Air secukupnya
Lada secukupnya
Bahan Pelapis Ayam (Kering)
3sdmtepung maizena
10sdmtepung terigu
Bahan Sambal Ayam Geprek
20sampai 25 buah cabai rawit
6siungbawang putih
Garam secukupnya
Kaldu ayam bubuk
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah
Cara Mengolah Ayam
Pertama kali langkah yang harus anda lakukan yaitu mencuci daging terlebih dahulu. Silahkan bersihkan daging yang sudah anda siapkan di bawah air mengalir. Bersihkan daging dari lendir atau lemak yang masih menempel. Jika sudah anda bisa mengangkat dan meniriskannya.
Setelah itu, potong daging ayam menjadi 8 bagian.
Masukan ayam yang sudah dipotong ke dalam wadah. Lalu anda bisa melumurinya dengan menggunakan lada bubuk, bawang putih, garam halus dan bubuk cabai hingga merata. Lumuri ayam hingga merata.
Jika sudah, simpan terlebih dahulu dalam kulkas agar bumbunya meresap dengan sempurna. Diamkan selama kurang lebih 1 jam saja.
Siapkan wadah dan masukan bahan pencelup basah pada satu wadah seperti tepung terigu, bawang putih bubuk, garam, tepung maizena, kaldu bubuk, lada dan air. Aduk hingga merata.
Ambil ayam dan celupkan ke dalam adonan basah hingga ayam terendam sempurna.
Jika sudah, anda bisa menggulingkannya pada adonan kering. Gulingkan ayam pada adonan kering dengan sedikit diremas-remas.
Silahkan siapkan wajan yang akan digunakan untuk menggoreng ayam. Lalu tuangkan minyak goreng secukupnya saja. Panaskan minyak goreng hingga meletup-letup.
Apabila minyak goreng sudah seperti itu, anda bisa langsung memasukan ayam dan menggorengnya hingga matang atau berubah warna menjadi kecoklatan.
Setelah matang, anda bisa langsung mengangkat dan meniriskannya.
Cara Membuat Ayam Geprek
Silahkan haluskan bawang putih dan cabai rawit yang sudah anda siapkan.
Lalu tambahkan bumbu seperti kaldu ayam bubuk, garam dan gula pasir. Ulek sambal hingga bumbu tercampur rata.
Kemudian tambahkan minyak panas secukupnya saja.
Ambil ayam dan simpan di atas sambal. Lalu anda bisa menggepreknya hingga ayam hancur.
Terakhir, anda bisa langsung menyajikannya pada piring saji yang sudah disiapkan.