Resep Wingko Babat Empuk – Wingko Babat merupakan kue khas Indonesia yang terbuat dari bahan-bahan seperti kelapa, gula dan tepung ketan. Makanan ini asalnya dari Babat, yakni daerah yang berada di Lamongan Jawa Timur.
Biasanya wingko berbentuk bundar, teksturnya empuk dan aromanya wangi. Rasanya enak dan sedikit gurih, akan bikin ketagihan saat anda menikmatinya. Nah, jika anda ingin mencoba membuat hidangan wingko babat di rumah, berikut ini kami hadirkan resep wingko babat yang empuk dan enak untuk anda.
Baca juga : Resep Singkong Keju Spesial
Resep Wingko Babat Empuk
Adonan wingko babat terbuat dari bahan-bahan seperti kelapa, tepung ketan, gula, santan dan aneka bahan lainnya. Semua bahan dicampur satu hingga menjadi adonan wingko yang siap dipanggang. Setelah selesai dibuat, kemudian adonan dipanggang di atas teflon hingga matang. Kemudian bisa disajikan selagi hangat agar lebih lezat.
Bahan-bahan
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 400 gram kelapa parut setengah tua
- 250 gram gula pasir
- 150 gram tepung ketan putih
- 50 gram tepung tapioka
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh pasta vanili
- 1 butir telur
- 1 sendok makan minyak goreng
- Margarin secukupnya
Langkah-langkah
Cara Membuat Wingko Babat
-
Setelah semua bahan siap, selanjutnya langkah yang harus dilakukan yaitu mengolah kelapa. Ambil kelapa yang sudah anda sediakan, lalu kukus selama kurang lebih 15 menit. Jika sudah, sisihkan.
-
Selanjutnya silakan rebus santan bersama daun pandan.
-
Kemudian siapkan wadah. Masukan bahan-bahan ke dalamnya kecuali telur, santan dan minyak goreng. Aduk semua bahan-bahan tersebut hingga tercampur dengan merata. Lalu silakan remas-remas dengan menggunakan tangan.
-
Setelah itu, masukan sedikit demi sedikit santan hangat sambil adonan terus diremas-remas hingga merata.
-
Apabila adonan sudah bisa dipulung, anda sebaiknya hentikan penambahan santan. Pastikan adonan tidak terlalu lembek ataupun terlalu encer.
-
Langkah berikutnya silakan masukan minyak goreng dan kocokan telur. Lalu aduk dengan merata.
-
Silakan panaskan wajan anti lengket. Selain itu, anda juga bisa menggunakan wajan untuk cetakan kue lumpur. Lalu silakan olesi dengan margarin.
-
Tuangkan adonan sebanyak 1 sendok makan penuh.
-
Lalu panggang dengan menggunakan api kecil sampai berubah warna menjadi kuning kecoklatan di bagian kedua sisinya. Jika sudah, anda bisa mengangkatnya.
-
Terakhir silakan disajikan pada tempat saji yang sudah anda sediakan.
Catatan Resep
Tips Membuat Wingko Babat
Saat membuat wingko babat, ada beberapa hal yang harus anda perhatikan agar wingko babat yang anda buat enak dan tidak gagal. Berikut ini tips membuat wingko babat yang dapat disimak.
- Takaran santan kental yang digunakan harus disesuaikan dengan adonan wingko. Apabila adonan masih kering dan belum dapat dipulung, maka anda bisa menambahkan santan lagi.
- Kelapa yang digunakan harus kelapa yang bagian luarnya sudah dikerok bersih supaya hasil parutan kelapa bersih.
- Saat memanggang wingko babat, anda harus menggunakan api kecil agar wingkonya matang dengan sempurna.
- Ketika adonan sudah dituangkan ke dalam teflon atau cetakan, biarkan matang dengan sendirinya. Adonan tidak harus dipenyet-penyet agar kulit bagian luarnya tidak keras.
- Jika bagian sisi bawah sudah matang anda bisa membaliknya.
- Panggang wingko babat hingga kedua sisinya matang merata.
- Apabila anda lebih menyukai sajian wingko yang teksturnya lebih padat, maka santan bisa dikurangi sesuai selera.
Sajian wingko babat sudah selesai dibuat. Sajikan untuk cemilan nikmat keluarga di rumah. Dinikmati dengan teh hangat tentu akan lebih lezat. Kehadiran wingko babat di tengah-tengah keluarga akan bikin kumpul keluarga lebih asik dan menyenangkan. Selamat mencoba.