Resep Udang Panggang Padang – Untuk anda para pecinta seafood, resep udang panggang Padang yang satu ini bisa dijadikan referensi untuk menu makan siang atau makan malam bersama keluarga tercinta.
Seperti yang kita ketahui, udang bisa diolah menjadi berbagai masakan yang nikmat, termasuk dibakar. Dengan bumbu khas dan rempah pilihan, udang segar yang diolah dengan cara dibakar akan menghasilkan sajian yang nikmat dan spesial, apalagi jika anda menikmatinya dengan tambahan lalapan, sambal dan nasi hangat.
Selain rasanya yang lezat, cara membuatnya juga sangat mudah. Ketika pertama kali menyantapnya dijamin anda akan ketagihan. Nah, agar tidak lagi penasaran, mari simak resep dan cara membuat udang panggang Padang di bawah ini.
Baca juga : Resep Udang Goreng
Resep Udang Panggang Padang
Udang panggang Padang terbuat dari udang segar, kemudian dibalut dengan bumbu dan rempah pilihan. Setelah bumbunya meresap baru dibakar hingga matang.
Bahan-bahan
Bahan Utama yang Dibutuhkan
- 400 gram udang agak besar
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt air jeruk lemon
- 2 cm lengkuas
- 5 lembar daun jeruk
- 1 buah asam kandis
- 2 batang serai
- 150 ml santan yang diambil dari 1/2 butir kelapa
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 1 1/2 sendok teh ketumbar
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit yang sudah dibakar
Langkah-langkah
Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
-
Pertama-tama, silakan ambil udang yang sudah anda sediakan. Cuci hingga bersih dan kerat bagian punggungnya.
-
Selanjutnya buang tulang daun jeruk. Lalu iris halus.
-
Setelah itu, ambil bagian putih serai. Lalu memarkan. Setelah itu, silakan memarkan juga lengkuas.
-
Haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas. Jika ingin lebih praktis, bisa dihaluskan dengan menggunakan blender.
Cara Membuat Udang Panggang Padang
-
Ambil udang yang sudah anda bersihkan. Lalu lumuri dengan menggunakan air jeruk lemon beserta garam. Jiak sudah, sisihkan terlebih dahulu.
-
Selanjutnya siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng sekitar 4 sendok makan. Panaskan minyak goreng tersebut.
-
Lalu masukan bumbu halus bersama bahan lainnya seperti lengkuas, serai, daun salam dan asam kandis. Aduk merata dan tumis semua bumbu hingga matang dan harum.
-
Langkah berikutnya silakan masukan santan bersama aneka bumbu lainnya seperti merica bubuk, garam dan gula merah. Aduk merata dan masak hingga kuahnya mendidih. Jika sudah seperti itu, silakan angkat.
-
Udang silakan lumuri dengan bumbu yang sudah ditumis. Lalu diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga bumbunya benar-benar meresap.
-
Kemudian siapkan pembakaran. Udang yang sudah diolesi bumbu bisa dibakar hingga matang. Ketika membakar udang anda bisa mengolesi bumbu yang masih tersisa.
Catatan Resep
Tips Membuat Udang Panggang
Yuk simak beberapa tips membuat udang panggang di bawah ini.
- Pilihlah udang yang kondisinya masih segar supaya rasanya semakin nikmat.
- Jika anda tidak memiliki alat pembakaran dengan menggunakan arang, bisa diganti dengan pan yang dipanggang di atas kompor.
Sajian udang panggang Padang sudah selesai dibuat. Anda bisa menikmatinya dengan nasi putih hangat, serta tambahan sambal agar makan lebih berselera.