Resep Tumis Genjer Enak – Walaupun sederhana, tapi tumis genjer rasanya sangat enak. Apalagi jika dimasak dengan tambahan oncom dan cabe, rasanya akan semakin nikmat dan bikin ketagihan. Bisa menjadi pilihan menu sayur sederhana untuk makan siang.
Sama seperti sayuran lainnya, genjer juga kaya akan kandungan nutrisi. Genjer paling sering diolah menjadi tumisan. Selain dimasak dengan oncom, juga bisa dimasak dengan udang, tempe atau tauco. Teksturnya yang renyah membuat tumisan genjer semakin sedap.
Nah, untuk anda yang ingin mencoba membuat tumis genjer di rumah, berikut ini kami hadirkan resep tumis genjer yang enak dan sederhana untuk anda.
Resep Tumis Genjer Enak
Tumis genjer ini merupakan menu yang sederhana. Genjer yang sudah dibersihkan ditumis dengan aneka bumbu serta tambahan oncom. Dimasak tidak terlalu lama, sehingga teksturnya masih renyah. Akan terasa sangat lezat dinikmati dengan nasi hangat.
Bahan-bahan
Bahan Utama yang Dibutuhkan
- 100 gram oncom merah
- 150 gram genjer
- 1 buah cabe merah besar
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan kaldu ayam/jamur
- 1 cm lengkuas
- 4 sendok makan minyak sayur
Bumbu yang Dihaluskan
- 5 buah cabe merah keriting
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi goreng
- 1 sendok teh garam
- 5 buah cabe rawit merah
Langkah-langkah
Cara Membuat Tumis Genjer
-
Pertama, silakan petiki genjer dan potong-potong dengan ukuran sesuai selera. Lalu cuci bersih genjer yang sudah anda sediakan di bawah air mengalir. Jika sudah, tiriskan terlebih dahulu.
-
Selanjutnya potong-potong oncom merah. Lalu iris tipis cabai merah besar.
-
Untuk lengkuas silakan dimemarkan.
-
Haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas. Haluskan dengan blender agar lebih praktis dan mudah.
-
Siapkan wajan. Lalu masukan minyak goreng secukupnya. Panaskan.
-
Setelah minyak goreng panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan lengkuas, cabai merah dan daun salam. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata dan bumbu mengeluarkan aroma harum.
-
Selanjutnya tambahkan kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
-
Kemudian tambahkan oncom dan genjer yang sudah dibersihkan. Aduk-aduk lagi hingga tercampur dengan merata.
-
Setelah itu, silakan tutup wajan tumisan genjer. Lalu masak hingga genjer layu, serta bumbunya meresap.
-
Jika sudah seperti itu, anda bisa mengangkat dan menyajikannya pada tempat saji yang sudah disediakan.
-
Terakhir anda bisa menikmatinya dengan nasi putih hangat dan tambahan lauk lainnya.
Catatan Resep
Tips Membuat Tumis Genjer
Beberapa tips membuat tumis genjer yang bisa anda perhatikan saat memasak genjer. Yuk simak berikut ini.
- Agar tumis genjer yang anda buat rasanya lebih enak, teksturnya renyah dan tidak pahit, maka anda sebaiknya memilih genjer yang kondisinya masih muda, kuncupnya kecil dan bagian yang kerasnya sebaiknya dibuang.
- Ketika menumis genjer sebaiknya menggunakan api besar, supaya genjer cepat layu namun teksturnya tetap renyah dan segar.
- Selain dihaluskan, bumbu-bumbu di atas bisa anda ulek kasar agar teksturnya terlihat.
- Genjer sebaiknya dimasak sebentar saja agar teksturnya renyah dan warnanya tetap hijau cantik.
Itulah resep dan cara membuat tumis genjer yang enak, gurih dan nikmat. Selamat mencoba di rumah.
Lihat juga : Tumis Kangkung Rica-Rica