Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan – Tongseng kambing juga bisa diolah tanpa menggunakan santan. Resep ini cocok untuk anda yang tidak suka santan atau sedang menghindari konsumsi santan. Meskipun tidak menggunakan santan, namun rasanya tetap enak dan gurih. Yuk buat di rumah untuk menu makan keluarga tercinta. Anda bisa simak resep dan cara membuat tongseng kambing tanpa santan di bawah ini.
Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan
Resep tongseng kambing kali ini tetap enak meskipun tidak menggunakan santan. Anda bisa mengkombinasikan daging kambing dengan jeroan agar lebih lezat.
Bahan-bahan
Bahan Utama yang Dibutuhkan
- 500 gram daging kambing
- 2 lembar daun salam
- 1,2 liter air
- 1 batang serai
- 2 butir kapulaga
- 2 lembar daun jeruk
- 2 butir cengkeh
- 1 butir bunga lawang
- 1 sendok teh gula merah
- 2 cm kayu manis
- Sejumput pala bubuk
- Sejumput pala bubuk
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan kecap
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Untuk Pelengkap
- 2 buah tomat
- 2 batang daun bawang
- 5 lembar kol iris
- 15 buah cabai rawit merah
- Bawang merah goreng secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1/2 sendok teh merica
- 1/4 sendok teh jintan
Langkah-langkah
Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
-
Pertama-tama, bersihkan terlebih dahulu daging kambing yang sudah anda sediakan. Lalu potong-potong daging kambing dengan ukuran sesuai selera.
-
Selanjutnya, iris kasar kol dan daun bawang.
-
Lalu potong-potong tomat dengan ukuran sesuai selera.
-
Haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Cara Membuat Tongseng Kambing Tanpa Santan
-
Setelah semua bahan siap, sekarang anda bisa langsung mengolah tongseng kambing. Silakan siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng sekitar 3 sendok makan. Panaskan.
-
Masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan tumis bumbu halus sampai wangi.
-
Tambahkan juga bahan-bahan lainnya seperti cengkeh, kapulaga, kayu manis, bunga lawang, salam, daun jeruk dan serai. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata dan tumis hingga bumbunya matang.
-
Kemudian tambahkan daging kambing yang sudah dipotong-potong. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata dan masak sampai berubah warna.
-
Tambahkan air, lalu aduk dengan merata dan masak hingga airnya mendidih
-
Tambahkan bumbu seperti gula merah dan garam. Aduk merata dan masak hingga daging matang, empuk serta kuahnya menyusut. Silakan koreksi rasanya. Tambahkan aneka bumbu jika ada yang kurang.
-
Selanjutnya masukan cabai merah utuh dan irisan kol. Aduk merata.
-
Tambahkan juga kecap manis. Aduk merata dan masak hingga kol layu.
-
Tambahkan potongan daun bawang dan tomat. Aduk merata.
-
Terakhir anda bisa mengangkat dan menyajikannya pada tempat saji yang sudah disediakan.
Catatan Resep
Tips Membuat Tongseng Daging Kambing Tanpa Santan
Yuk simak beberapa tips membuat tongseng daging kambing tanpa santan di bawah ini.
- Pilihlah daging kambing yang masih segar dan dagingnya tebal, seperti daging kambing bagian paha.
- Tidak hanya menggunakan daging kambing saja, namun anda juga bisa mengkombinasikannya dengan iga kambing dan jeroan kambing. Apabila akan menambahkan jeroan kambing, anda bisa merebus jeroan terpisah hingga matang. Untuk air rebusannya bisa dibuang.
- Untuk cabai rawit utuh anda bisa menambahkannya sesuai selera.
Sajian tongseng kambing sudah selesai dibuat. Nikmati saat masih hangat dan nasi putih hangat agar makan anda semakin berselera.