Resep Tongkol Gulai Aceh yang Nikmat – Ikan tongkol dapat diolah menjadi berbagai menu yang nikmat, mulai dari yang kering hingga berkuah. Nah, salah satu sajian ikan tongkol yang wajib anda coba yaitu ikan tongkol gulai Aceh. Ikan tongkol yang dimasak dengan bumbu gulai Aceh rasanya sangat enak, cocok untuk menu makan keluarga tercinta.
Salah satu bumbu khas dalam racikan bumbu gulai Aceh yaitu menggunakan asam sunti. Tambahan asam sunti ini membuat sajian tongkol gulai aceh semakin sedap. Yuk simak resep dan cara membuat tongkol gulai aceh di bawah ini.
Resep Tongkol Gulai Aceh yang Nikmat
Resep tongkol gulai aceh, pindang tongkol diolah dengan aneka bumbu dan rempah pilihan menghasilkan sajian yang nikmat dan menggugah selera. Cocok dinikmati dengan sepiring nasi hangat.
Bahan-bahan
Bahan Utama yang Dibutuhkan
- 250 gram pindang tongkol
- 1 tangkai daun kari
- 1 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 2 butir bawang merah
- 5 buah cabai keriting hijau
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml air
- 1/4 sendok teh gula
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan
- 6 butir bawang merah
- 1 cm jahe
- 5 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 2 sendok makan a sam sunti
Langkah-langkah
Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
-
Pertama, silakan panaskan minyak goreng dalam jumlah yang banyak pada wajan. Lalu setelah panas masukan pindang tongkol yang sudah anda sediakan. Lalu goreng sampai setengah kering.
-
Selanjutnya petiki daun kari dan ambil daunnya. Untuk serai dan lengkuas silakan dimemarkan. Lalu iris bawang merah.
-
Setelah itu, potong besar cabai keriting hijau.
-
Haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
Cara Membuat Tongkol Gulai Aceh
-
Panaskan lagi minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu atau sekitar 3 hingga 5 sendok makan. Lalu setelah minyak panas, masukan bahan-bahan seperti bawang merah, daun kari, bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas dan serai. Aduk merata dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
-
Setelah itu, masukan ikan tongkol yang sudah anda goreng. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
-
Tuangkan air dengan takaran seperti yang sudah ditentukan. Lalu aduk merata dan tambahkan gula serta garam. Aduk lagi hingga merata. Silakan masak sambil diaduk terus hingga airnya menyusut, berwarna coklat dan kuahnya menjadi pekat. Anda bisa mengoreksi rasanya.
-
Setelah itu, masukan cabai hijau yang sudah diiris. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata. Lalu anda bisa mengangkatnya.
-
Terakhir silakan sajikan pada tempat saji yang sudah anda sediakan.
Catatan Resep
Tips Membuat Tongkol Gulai Aceh
Yuk simak beberapa tips membuat ikan tongkol gulai Aceh berikut ini.
- Jangan terlalu lama menggoreng ikan tongkol karena nantinya ikan tongkol akan kering. Anda cukup menggorengnya setengah kering saja.
- Jika tidak ada asam sunti, anda bisa menggantinya dengan asam Jawa. Asam sunti itu sendiri merupakan belimbing wuluh yang digarami, kemudian dijemur dan dikeringkan. Namun, anda akan mendapatkan rasa yang berbeda dari aslinya jika menggunakan asam Jawa.
Itulah resep dan cara membuat tongkol gulai Aceh yang bisa anda ikuti di rumah untuk menu makan yang lezat dan spesial. Selamat mencoba.