Resep Tengkleng – Tengkleng merupakan sajian yang patut anda coba di rumah. Sajian tengkleng ini merupakan makanan khas Solo yang terbuat dari tulang belulang dan sedikit daging. Rasanya yang gurih dan lezat, sangat cocok dihadirkan di tengah-tengah keluarga tercinta.
Nah, jika anda ingin mencoba membuat sajian tengkleng di rumah, berikut ini kami hadirkan aneka resep tengkleng untuk anda, ada resep tengkleng kambing, resep tengkleng iga sapi dan resep tengkleng ayam. Yuk simak resepnya di bawah ini.
Resep dan Cara Membuat Tengkleng Kambing yang Lezat
Bahan-bahan
Bahan Utama yang Dibutuhkan
- 150 gram babat kambing
- 2 lembar daun salam
- 2 butir bunga pekak
- 2 cm lengkuas
- 400 gram iga kambing
- 3 cm kayumanis
- 3 batang serai
- 1/2 sdt merica bubuk
- 8 buah cabai rawit merah utuh
- 150 gram paru kambing
- 2 sdm garam
- 250 ml santan yang diambil dari 1/4 butir kelapa
- 1 sdm gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- 6 lembar daun jeruk
- 2.250 ml air
Bumbu Untuk Dihaluskan
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit yang sudah bakar
- 8 butir bawang merah
- 1/2 sdt jintan
- 4 butir kemiri yang sudah disangrai
Langkah-langkah
Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
-
Pertama, silakan ambil iga kambing yang sudah anda sediakan.Jika sudah, potong-potong dengan ukuran 3 cm.
-
Selanjutnya, potong kotak babat dengan ukuran 2 cm. Lalurebus hingga empuk.
-
Langkah berikutnya, silakan potong kotak paru kambing denganukuran 2 cm. Rebus hingga empuk.
-
Kemudian memarkan lengkuas, buang bagian tulang daun jerukdan ambil bagian putih serai.
-
Setelah itu, haluskan bumbu halus seperti yang sudahdisebutkan di atas.
Cara Membuat Tengkleng Kambing
-
Silakan panaskan minyak goreng secukupnya saja atau kurang lebih 2 sendok makan. Setelah minyak panas, silakan masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan kayu manis, daun salam, lengkuas, pekak, serai dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga merata dan tumis sampai mengeluarkan aroma harum.
-
Masukan bahan-bahan yang lainnya seperti babat, iga dan paru. Aduk-aduk hingga semua bahan berubah warna.
-
Selanjutnya silakan tuangkan air. Aduk merata dan masak dengan menggunakan api kecil hingga daging menjadi benar-benar empuk.
-
Tambahkan aneka bumbu lainnya seperti merica, garam, cabai dan gula pasir. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
-
Setelah itu, silakan tambahkan santan. Aduk merata dan masak lagi sampai mendidih.
Sajian tengkleng kambing sudah selesai dibuat. Rasanya yang enak dan gurih akan membuat selera makan bertambah. Nikmati dengan sepiring nasi hangat dan tambahan taburan bawang goreng agar lebih gurih dan sedap.
Resep dan Cara Membuat Tengkleng Iga Sapi Nikmat
Bahan Utama yang Dibutuhkan
- 200 gram iga sapi
- 1 ruas jari jahe
- 4 lembar daun salam
- 2 batang lengkuas
- 2 liter air
- 2 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan kemiri
- Kayu manis secukupnya
- Ketumbar secukupnya
- 1 sendok teh kapulaga
- Garam secukupnya
- 1 ruas jari kunyit
- 3 butir bawang merah
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya jika suka
Bahan Untuk Pelengkap
- 2 buah cabe rawit merah
- Irisan tomat secukupnya
- Daun bawang secukupnya
Cara Membuat Tengkleng Iga Sapi
- Pertama-tama, silakan ambil iga sapi yang sudah anda sediakan. Jika sudah, silakan cuci iga sapi di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih. Jika sudah, potong menjadi 6 bagian.
- Selanjutnya, siapkan panci dan isi air. Lalu masukan iga sapi yang sudah dipotong-potong bersama dengan jahe, garam, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk. Rebus hingga matang atau empuk selama kurang lebih 1 hingga 2 jam.
- Apabila iga sapi sudah empuk, anda bisa langsung mengangkatnya dan tiriskan terlebih dahulu.
- Langkah selanjutnya yaitu membuat kuah kaldu. Silakan panaskan minyak goreng secukupnya saja. Setelah panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis bumbu sampai harum.
- Jika sudah seperti itu, masukan bumbu ke dalam air rebusan daging. Lalu aduk merata dan rebus kembali selama kurang lebih 30 menit. Lalu angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
- Ambil wadah saji ukuran sedang. Lalu tambahkan potongan daging iga, irisan daun bawang, irisan tomat dan cabai rawit. Lalu anda bisa menyiramnya dengan kuah kaldu. Untuk mempercantik hidangan, anda bisa menaburkan irisan cabai merah.
- Terakhir anda bisa menyajikannya untuk keluarga di rumah.
Sajian tengkleng iga sapi telah selesai dibuat. Sajian spesial ini bisa anda buat untuk menu makan malam bersama keluarga tercinta.
Baca juga : Resep Es Potong
Resep dan Cara Membuat Tengkleng Ayam Pedas Nikmat
Bahan Utama yang Dibutuhkan
- 1/2 kg tulang ayam yang masih terdapat dagingnya
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- Gula secukupnya
- 1 batang serai
- Kaldu bubuk secukupnya
- Merica secukupnya
- 2 lembar daun jeruk purut
- Garam secukupnya
- 1000 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 butir kemiri
- 1/2 sendok teh jinten
- 12 buah cabai rawit merah
- 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
- 4 siung bawang merah
Cara Membuat Tengkleng Ayam
- Jika bahan dan bumbu semuanya sudah siap, anda bisa langsung membuat sajian tengkleng. Pertama, silakan memarkan lengkuas yang sudah anda sediakan, begitupun dengan jahe dan serai silakan dimemarkan.
- Langkah berikutnya silakan haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
- Selanjutnya, silakan ambil tulang ayam yang sudah anda sediakan. Lalu cuci di bawah air mengalir hingga bersih. Berikan perasan air jeruk nipis beserta garam. Lalu remas-remas. Jika sudah, silakan cuci kembali tulang ayam hingga benar-benar bersih.
- Setelah itu, silakan rebus dengan menggunakan air mendidih hingga warnanya berubah. Lalu tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu.
- Kemudian silakan panaskan minyak secukupnya. Lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis bumbu halus tersebut hingga mengeluarkan aroma wangi.
- Masukan bumbu lainnya seperti jahe, daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Aduk-aduk hingga merata.
- Jika sudah, silakan masukan tulang ayam. Aduk-aduk lagi hingga tercampur dengan merata.
- Tambahkan air. Aduk-aduk kembali dan masak hingga kuahnya mendidih.
- Anda harus memasaknya hingga airnya menyusut namun pastikan tidak terlalu kering. Jika tulang sudah lunak, silakan tambahkan bumbu seperti gula, garam, merica dan kaldu bubuk. Aduk merata hingga larut.
- Terakhir anda bisa menyajikannya untuk keluarga di rumah.
Sajian tengkleng ayam sudah selesai dibuat. Rasanya yang pedas dan gurih akan memanjakan lidah anda. Anda bisa menambahkan cabai yang lebih banyak jika ingin sajian tengkleng yang lebih pedas.
Itulah aneka resep tengkleng yang bisa anda ikuti di rumah. Selamat mencoba.