Resep Sroto Banyumas

Resep Sroto Banyumas – Sroto Banyumas merupakan salah satu makanan khas Banyumas.

Ini merupakan hidangan berkuah yang disajikan dengan saus kacang sebagai bahan pelengkapnya. Sajian berkuah ini tentu memiliki rasa yang lezat dengan kuah gurih yang melengkapinya. Bisa anda jadikan menu inspirasi untuk makan siang atau makan malam keluarga tercinta. Yuk buat dan sajikan sroto Banyumas di rumah, simak resep dan cara membuatnya di bawah ini.

Resep Sroto Banyumas

Sroto Banyumas terbuat dari bahan dasar daging sapi maupun daging ayam. Pertama-tama, daging dimasak terlebih dahulu untuk menghasilkan kaldu. Setelah itu, daging dipotong-potong sebagai isian soto.

Sajian Main Course
Masakan Indonesian
Keyword resep soto, Resep sroto, Sroto Banyumas
Waktu Persiapan 10 minutes
Waktu Memasak 1 hour 15 minutes
Porsi 3 porsi
Kalori 411 kcal

Bahan-bahan

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 300 gram daging sapi
  • 1,5 liter kaldu sapi
  • 500 ml santan
  • 1 batang serai
  • 3 cm lengkuas
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1,5 sendok makan garam
  • ½ sendok makan gula merah
  • ¼ sendok teh kaldu bubuk
  • 3 sendok makan minyak
  • Air secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

  • 5 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • ½ sendok teh ketumbar bubuk
  • ¼ sendok teh lada bubuk
  • 1 cm kunyit

Bahan Untuk Membuat Sambal Kacang

  • 100 gram kacang tanah
  • 25 gram kerupuk bawang
  • 15 buah cabai rawit
  • 2 siung bawang putih
  • ¼ sendok teh garam
  • Air secukupnya

Bahan Untuk Pelengkap

  • 3 buah ketupat
  • 100 gram soun
  • 100 gram tauge
  • 1 batang daun bawang
  • 1 batang seledri
  • 1 sendok makan bawang goreng

Langkah-langkah

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  1. Pertama, silakan cuci bersih daging yang sudah anda sediakan. Jika sudah, tiriskan terlebih dahulu.

  2. Setelah itu, memarkan lengkuas dan haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.

  3. Goreng kacang tanah dan kerupuk bawang untuk bahan sambal kacang. Lalu rebus cabai rawit dan bawang putih.

  4. Selanjutnya potong-potong ketupat. Lalu rendam soun dengan menggunakan air hangat. Jika sudah tiriskan.

  5. Silakan cuci bersih tauge dan iris tipis daun bawang serta seledri.

Cara Membuat Sroto Banyumas

  1. Siapkan panci, masukan air ke dalamnya. Rebus daging yang sudah anda sediakan hingga empuk. Jika sudah empuk dan matang silakan potong-potong dengan ukuran sesuai selera. Jika sudah, sisihkan.

  2. Ambil wajan dan tuangkan minyak goreng sekitar 3 sendok makan untuk menumis bumbu. Panaskan.

  3. Kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk. Aduk merata dan tumis bumbu hingga mengeluarkan aroma harum.

  4. Masukan daging yang sudah dipotong-potong. Aduk-aduk hingga tercampur merata.

  5. Tambahkan kaldu sapi. Aduk merata.

  6. Tambahkan bumbu seperti kaldu bubuk, gula merah dan garam. Aduk merata dan masak hingga kuahnya mendidih.

  7. Langkah berikutnya silakan tuangkan santan. Lalu aduk-aduk dengan merata. Masak hingga kuahnya kembali mendidih. Jika sudah seperti itu, anda bisa langsung mengangkatnya.

  8. Siapkan mangkuk saji. Lalu tata bahan-bahan di dalamnya seperti soun, ketupat, tauge dan potongan daging.

  9. Tambahkan seledri, daun bawang dan bawang goreng. Kemudian anda bisa menyiramkan kuah.

  10. Terakhir bisa langsung disajikan.

Cara Membuat Sambal Kacang

  1. Bahan-bahan untuk membuat sambal kacang silakan dicampurkan menjadi satu.

  2. Kemudian anda  bisa menghaluskannya dengan cara diulek, diblender atau digiling.

  3. Tambahkan air matang sedikit. Lalu aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.

  4. Terakhir anda bisa menggunakannya untuk ditambahkan pada sajian sroto.

Catatan Resep

Itulah resep dan cara membuat sroto Banyumas yang enak. Selain daging sapi, anda juga bisa menggantinya dengan daging ayam sesuai selera. Selamat mencoba.

Lihat juga : Resep Soto Pacitan

Baca Juga  Aneka Resep Soto Nusantara yang Enak dan Lezat

Tinggalkan komentar

Rating Resep