Resep Soto Madura yang Enak dan Nikmat Bikin Ketagihan

Yuk buat dan sajikan soto Madura di rumah untuk keluarga tercinta. Simak aneka resep soto Madura di bawah ini.

Resep Soto Madura
5 from 1 vote
Print

Resep dan Cara Membuat Soto Daging Madura

Sajian Main Course
Masakan Indonesian
Keyword resep soto, soto, soto madura
Waktu Persiapan 15 menit
Waktu Memasak 45 menit
Porsi 6 porsi
Kalori 219 kcal

Bahan-bahan

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 300 gram daging sapi
  • 300 gram babat
  • 3 cm lengkuas
  • 4 sdm garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 3.500 ml air
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 sdt gula pasir
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

  • 12 butir bawang merah
  • 2 cm kunyit yang sudah dibakar
  • 2 sdt ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 4 butir kemiri yang sudah disangrai
  • 5 siung bawang putih

Bahan Untuk Pelengkap

  • 3 batang seledri
  • 3 batang daun bawang
  • 3 buah jeruk nipis
  • 3 sdm bawang goreng

Bahan Untuk Membuat Sambal

  • 2 butir kemiri yang sudah disangrai
  • 10 buah cabai rawit merah rebus
  • 1/4 sdt garam
  • 2 buah cabai merah keriting rebus

Langkah-langkah

Cara Menyiapkan Bahan

  1. Bersihkan daging sapi yang telah disiapkan. Jika sudah, potong dengan ukuran 2x2 cm.

  2. Selanjutnya ambil babat dan cuci hingga bersih. Lalu rebus dan potong dengan ukuran 2x2 cm.

  3. Untuk tulang daun jeruk silakan dibuang. Lalu ambil bagian putih serai.

  4. Haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.

  5. Kemudian iris halus daun bawang dan seledri untuk bahan pelengkap.

Cara Membuat Soto Madura

  1. Jika bahan dan bumbu semua sudah siap, langkah berikutnya yang dapat dilakukan yaitu membuat soto. Silakan siapkan panci dan masukan air ke dalamnya. Rebus air bersama dengan daging yang sudah dipotong-potong hingga berkaldu. Lalu silakan dagingnya diangkat. Untuk kaldunya diambil sebanyak 3000 ml. Lalu didihkan lagi kaldunya.

  2. Selanjutnya silakan masukan babat dan daging sapi. Masak hingga kaldunya mendidih.

  3. Kemudian siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng sebanyak sekitar 3 sendok makan. Lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalamnya bersama dengan lengkuas, daun jeruk dan serai. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata dan harum.

  4. Setelah bumbu matang, silakan angkat dan masukan ke dalam rebusan daging. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.

  5. Langkah berikutnya silakan tambahkan gula pasir dan garam. Aduk merata dan masak hingga matang.

  6. Kemudian anda bisa menyajikan soto dengan tambahan bahan pelengkap serta sambal yang sudah dibuat.

Nikmati selagi hangat bersama dengan sepiring nasi hangat agar lebih nikmat.

Baca juga : Resep Cilok Bumbu Kacang

Resep dan Cara Membuat Soto Ayam Khas Madura

Resep Soto Madura

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 2 liter air untuk merebus
  • 1 ekor ayam kampung
  • 30 gram jahe
  • 1 sdt merica bubuk
  • 4 batang daun bawang
  • 1 1/2 sdt garam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 sdt penyedap rasa
  • 50 gram lengkuas
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
  • 3 butir cengkih
  • 30 gram bawang merah
  • 25 gram kunyit
  • 50 gram kemiri
  • 20 gram bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Untuk Pelengkap

  • Soun secukupnya
  • Irisan daun bawang secukupnya
  • Tomat secukupnya
  • Irisan kol secukupnya
  • Jeruk nipis secukupnya
  • Telur rebus secukupnya

Bahan Untuk Koya

  • 8 gram bawang putih goreng
  • 10 buah kerupuk udang goreng
  • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

Bahan Untuk Membuat Sambal

  • 20 buah cabai rawit yang sudah direbus
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt penyedap rasa
  • 1/4 sdt kaldu bubuk instan

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  1. Pertama-tama, silakan cuci bersih ayam yang sudah anda sediakan. Cuci di bawah air yang mengalir. Bersihkan ayam dari bulu atau kotoran yang masih menempel. Selanjutnya silakan didihkan air dan rebus ayam sebentar. Jika sudah, silakan tiriskan.
  2. Kemudian iris jahe dan lengkuas. Lalu untuk daun bawang silakan dipotong kasar.
  3. Selanjutnya potong-potong tomat untuk bahan pelengkap. Lalu jeruk nipis peras airnya.
  4. Untuk membuat koya, silakan haluskan semua bahan koya menjadi satu.
  5. Lalu untuk sambal, silakan rebus cabai rawit. Lalu haluskan dengan bahan dan bumbu lainnya.

Cara Membuat Soto Ayam Madura

  1. Siapkan panci, lalu isi air. Rebus bersama dengan ayam yang sudah dibersihkan sampai mendidih.
  2. Kemudian siapkan wajan. Tuangkan minyak goreng sekitar 2 hingga 3 sendok makan. Panaskan.
  3. Apabila sudah panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan jahe, lengkuas, daun jeruk, cengkih, dan daun bawang. Aduk merata dan tumis hingga harum.
  4. Setelah bumbu matang, silakan tuangkan ke dalam rebusan ayam.
  5. Tambahkan aneka bumbu seperti gula pasir, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan penyedap rasa. Aduk hingga merata dan masak sampai bumbunya meresap serta kuahnya menyusut.
  6. Jika sudah seperti itu, silakan ayam diangkat. Lalu suwir-suwir.
  7. Siapkan mangkuk untuk menyajikan soto. Lalu di dalamnya susun soun bersama dengan irisan kol, telur, daun bawang, ayam yang sudah disuwir, tomat dan koya.
  8. Kemudian tuangkan kuah panas dengan air perasan jeruk nipis dan sambal.

Sajian soto ayam khas Madura sudah selesai dibuat. Rasanya yang gurih dan lezat akan memanjakan lidah anda. Nikmati dengan sepiring nasi hangat agar lebih nikmat.

Resep dan Cara Membuat Soto Sulung Madura

Resep Soto Madura

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 1 kg daging sapi
  • 100 gram udang mentah
  • 2 liter air matang
  • 2 sdt air perasan jeruk nipis
  • Jeroan sapi secukupnya sesuai dengan selera
  • 1 sdt bubuk penyedap
  • 2 batang daun bawang

Bumbu yang Dihaluskan

  • 5 siung bawang merah
  • 1 ruas jari jahe
  • ½ sdt merica bubuk
  • Garam secukupnya
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri yang sudah disangrai
  • 1 ruas jari kunyit
  • Gula pasir secukupnya

Bahan Untuk Pelengkap

  • Bawang merah goreng
  • Kecap manis
  • Sambal secukupnya
  • Irisan jeruk nipis
  • Seledri secukupnya

Cara Menyiapkan Bahan

  1. Pertama, bersihkan daging sapi yang sudah disediakan.
  2. Kemudian haluskan udang yang sudah dikupas.
  3. Selanjutnya iris tipis menyerong daun bawang.
  4. Haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
  5. Cincang halus daun seledri untuk bahan pelengkap.

Cara Membuat Soto Sulung

  1. Siapkan panci dan masukan air sebanyak 2 liter. Didihkan dengan api sedang.
  2. Masukan daging dan rebus hingga empuk dan matang.
  3. Apabila sudah empuk, anda bisa mengangkat dan meniriskannya. Lalu potong kecil-kecil.
  4. Untuk kaldu daging silakan saring hingga bebas lemak agar kuah sotonya jernih. Kaldu yang didapatkan minimal 1,5 liter, apabila kurang anda bisa menambahkan air.  Lalu setengah kaldu bisa anda sisihkan pada wadah lainnya.
  5. Daging silakan dimasukan ke dalam panci yang berisi setengah kaldu.
  6. Panaskan minyak pada wajan sebanyak 3 sendok makan.
  7. Masukan bumbu halus dan tumis hingga matang.
  8. Tambahkan udang yang telah dihaluskan. Aduk merata dan tumis hingga udang matang.
  9. Untuk bagian kaldu daging lainnya silakan tuangkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk merata hingga kuah mendidih.
  10. Kuah bumbu tersebut silakan dimasukan dalam kuah yang sudah dicampur daging.
  11. Tambahkan air perasan jeruk nipis, merica bubuk dan penyedap rasa. Aduk merata dan masak dengan api sedang sampai mendidih.
  12. Tambahkan garam dan gula. Aduk merata. Lalu taburi dengan daun bawang iris. Masak sampai layu.
  13. Jika sudah seperti itu anda bisa menyajikannya. Sajikan saat masih hangat.

Soto sulung Madura sudah selesai dibuat. Selain nikmati dengan nasi hangat, juga bisa dinikmati dengan lontong maupun ketupat.

Itulah aneka resep soto Madura yang enak dan nikmat. Selamat mencoba.

One Response

  1. Mom rita 8 September 2021

Leave a Reply

Rating Resep