Resep Soto Kuning Bogor – Salah satu kuliner Bogor yang enak dan wajib anda coba yaitu soto kuning. Sesuai dengan namanya, soto ini dilengkapi dengan kuah kuning yang gurih. Kaya akan bumbu dan rempah-rempah, sehingga tak heran jika cita rasa soto ini sangat lezat. Untuk anda yang ingin mencobanya, anda tidak perlu jauh-jauh ke Bogor karena anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Simak resep dan cara membuat soto kuning Bogor di bawah ini.
Resep Soto Kuning Bogor
Soto kuning Bogor, kuah kuningnya menggunakan santan sehingga rasanya lebih gurih. Selain itu, sajian soto ini menggunakan isian daging sapi dan jeroan.
Bahan-bahan
Bahan Utama yang Dibutuhkan
- 300 gram daging sapi
- 200 gram jeroan
- 2 batang serai
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 bungkus santan instan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1,5 liter air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 6 butir bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 sendok teh lada
1 sendok teh ladaBahan Untuk Pelengkap
- Tomat secukupnya
- Kentang goreng secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya
- Daun bawang secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
- Keripik emping secukupnya
Langkah-langkah
Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
-
Pertama, silakan bersihkan daging sapi dan jeroan yang sudah anda sediakan. Jika sudah, tiriskan.
-
Setelah itu, haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
-
Goreng kentang yang sudah anda potong-potong hingga matang.
-
Lalu potong dadu tomat dan iris daun bawang. Untuk jeruk nipis juga bisa anda iris.
Cara Membuat Soto Kuning Bogor
-
Setelah bahan dan bumbu semuanya siap, sekarang anda bisa langsung membuat soto kuning khas Bogor. Silakan rebus daging yang sudah anda cuci bersama jeroan sampai mendidih.
-
Jika daging dan jeroan sudah matang, silakan diangkat dan air bekas rebusannya bisa anda buang.
-
Menggunakan panci presto, daging dan jeroan silakan direbus lagi hingga empuk. Jika sudah, silakan angkat dan tiriskan. Kemudian potong-potong berukuran kecil.
-
Untuk air kaldu bekas rebusannya jangan anda buang.
-
Di dalam panci anda bisa kembali memanaskan air kaldu untuk kuah soto. Tunggu hingga mendidih.
-
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama aneka bahan lainnya seperti jahe, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Aduk merata dan tumis hinga mengeluarkan aroma harum.
-
Jika sudah seperti itu, silakan tumisan bumbu diangkat dan tuangkan ke dalam panci rebusan kuah. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata dan biarkan sampai mendidih.
-
Langkah berikutnya silakan tuangkan santan, jeroan dan daging. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
-
Tambahkan aneka bumbu seperti gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata dan bumbu larut. Anda bisa mengoreksi rasanya dan menyesuaikannya sesuai selera.
-
Masak dengan menggunakan api kecil sampai bumbunya meresap. Jika sudah, silakan api kompor dimatikan.
Cara Penyajian
-
Silakan siapkan mangkuk saji. Lalu di dalam mangkuk saji tata aneka bahan-bahan seperti kentang, daun bawang, tomat dan bawang goreng.
-
Lalu siram dengan menggunakan kuah soto beserta isiannya jeroan dan daging.
-
Terakhir anda bisa menyajikannya dengan kerupuk emping dan irisan jeruk nipis.
Catatan Resep
Soto kuning Bogor sudah selesai dibuat. Anda bisa menikmatinya dalam keadaan hangat dengan nasi putih hangat. Jika ingin lebih segar, anda bisa menambahkan sambal sesuai selera.