Resep Soto Betawi

Resep Soto Betawi – Soto Betawi adalah salah satu makanan khas Jakarta. Rasanya enak dengan kuah gurih yang melengkapinya. Sajian soto Betawi ini bisa anda jadikan inspirasi menu makan jika ingin hidangan yang berkuah dan enak. Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah karena cara membuatnya cukup mudah. Nah, berikut ini kami hadirkan resep dan cara membuat soto Betawi untuk anda.

Lihat juga : Resep Soto Banjar

Resep Soto Betawi

Soto Betawi merupakan kuliner khas dengan isian daging sapi dan jeroan seperti babat dan paru. Kuahnya kental dan rasanya gurih karena menggunakan santan. Kemudian aneka rempah-rempah digunakan dalam membuat hidangan soto ini. Lalu setelah matang soto Betawi disajikan dengan aneka bahan pelengkap seperti bawang goreng, emping, daun bawang dan lain sebagainya.

Sajian Main Course
Masakan Indonesian
Keyword resep soto, resep soto daging, soto betawi
Waktu Persiapan 15 minutes
Waktu Memasak 1 hour
Porsi 6 porsi
Kalori 135 kcal

Bahan-bahan

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • 300 gram daging sandung lamur
  • 250 gram babat
  • 250 gram paru
  • 5 cm kayumanis
  • 4 butir cengkeh
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdt gula pasir
  • 1/2 buah pala utuh
  • 3 1/2 sdt garam
  • 4 batang serai
  • 6 lembar daun jeruk
  • 500 ml santan yang diambil dari 1 butir kelapa
  • 2.000 ml air
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan

  • 15 butir bawang merah
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 10 siung bawang putih

Bahan Untuk Pelengkap

  • 2 buah tomat merah
  • 4 sdm bawang merah goreng
  • 2 buah jeruk nipis
  • 100 gram emping
  • 2 batang daun bawang

Langkah-langkah

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  1. Pertama, cuci terlebih dahulu daging sandung lamur, babat dan paru yang sudah anda sediakan hingga benar-benar bersih. Lalu tiriskan.

  2. Untuk babat dan paru silakan rebus hingga matang. Lalu potong dengan ukuran 2x2 cm.

  3. Setelah itu, memarkan lengkuas dan serai. Lalu untuk daun jeruk silakan buang tulangnya.

  4. Selanjutnya haluskan bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.

  5. Potong-potong tomat merah untuk bahan pelengkap.

  6. Lalu iris halus daun bawang.

Cara Membuat Soto Betawi

  1. Jika semua bahan dan bumbu sudah siap, sekarang anda bisa langsung membuat soto Betawi. Silakan siapkan panci dan masukan air secukupnya dan rebus bersama daging hingga matang.

  2. Kemudian daging silakan angkat dan potong dengan ukuran 2x2 cm. Untuk kaldunya silakan disaring sebanyak 1.750 ml. Lalu rebus kembali.

  3. Masukan ke dalamnya babat, daging dan paru yang sudah dipotong-potong. Lalu didihkan.

  4. Setelah itu, siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng sekitar 2 hingga 3 sendok makan. Panaskan.

  5. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama aneka rempah lainnya seperti kayumanis, cengkeh, pala, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga matang dan harum.

  6. Jika sudah seperti itu, silakan tuangkan bumbu dalam rebusan daging. Aduk-aduk hingga merata dan didihkan lagi.

  7. Tambahkan santan bersama aneka bumbu seperti merica bubuk, garam dan gula pasir. Aduk merata dan masak soto sambil diaduk sesekali hingga matang.

  8. Apabila sudah matang, anda bisa mengangkatnya.

  9. Kemudian siapkan mangkuk saji. Tuangkan soto ke dalam mangkuk saji. Lalu sajikan bersama dengan aneka bahan pelengkap seperti daun bawang, tomat merah, bawang merah goreng, emping dan kucuran air jeruk nipis.

Catatan Resep

Itulah resep dan cara membuat soto Betawi asli dan enak. Nikmati saat masih hangat dengan sepiring nasi hangat agar lebih lezat. Selamat mencoba di rumah.

Baca Juga  Resep Soto Seger Boyolali

Tinggalkan komentar

Rating Resep