Resep Soto Ambengan Enak

Resep Soto Ambengan Enak – Soto Ambengan merupakan sajian soto khas Surabaya.

Soto ini terkenal karena bumbunya yang enak. Kaldunya gurih dengan aneka lauk dan isian yang lengkap, membuat sajian soto semakin spesial. Yuk buat dan sajikan soto ambengan di rumah untuk keluarga tercinta. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep soto Ambengan yang kami hadirkan berikut ini.

Artikel lainnya : Resep Soto Bandung

Resep Soto Ambengan Enak

Soto Ambengan terdiri dari beberapa bahan seperti ayam suwir, soun dan kol. Kemudian sajian soto diberikan taburan bubuk koya yang membuat rasanya semakin enak dan gurih.

Sajian Main Course
Masakan Indonesian
Keyword resep soto, Resep soto ayam, soto ambengan
Waktu Persiapan 13 minutes
Waktu Memasak 1 hour
Porsi 4 porsi
Kalori 395.76 kcal

Bahan-bahan

Bahan Utama yang Dibutuhkan

  • ½ ekor ayam kampung
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 2 batang serai
  • 1,5 sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • Minyak goreng secukupnya
  • 2 liter air

Bumbu yang Dihaluskan

  • 10 butir bawang merah
  • 8 siung bawan
  • 5 butir kemirig putih
  • 2 cm kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar
  • ½ sendok teh merica

Bahan Bubuk Koya

  • 5 siung bawang putih
  • 15 buah kerupuk udang
  • ¼ sendok teh garam

Bahan Untuk Pelengkap

  • Telur rebus secukunya
  • Soun secukupnya
  • Kubis  secukupnya
  • Daun bawang secukupnya
  • Seledri secukupnya
  • Bawang merah goreng secukupnya

Langkah-langkah

Cara Membuat Kuah Soto

  1. Pertama-tama, silakan ambil ayam yang sudah anda sediakan. Lalu belah menjadi 4 bagian. Cuci hingga bersih di bawah air mengalir. Tiriskan.

  2. Setelah itu, siapkan panci dan isi dengan air. Rebus ayam yang sudah dibersihkan selama kurang lebih 5 menit hingga kotorannya keluar. Air bekas rebusan ayam silakan dibuang.

  3. Lalu ayam yang sudah direbus cuci lagi hingga benar-benar bersih.

  4. Setelah itu, dalam panci silakan masukan air sebanyak 2 liter. Lalu rebus lagi ayam bersama dengan bahan-bahan lainnya seperti daun jeruk, daun salan, jahe, lengkuas, serai dan garam. Masak ayam sampai empuk dan matang.

  5. Setelah seperti itu, silakan angkat dan tiriskan terlebih dahulu. Untuk kaldu bekas rebusan ayam sisihkan.

  6. Panaskan minyak goreng untuk menggoreng ayam. Lalu goreng ayam yang sudah direbus sampai berubah warna menjadi kecoklatan. Silakan angkat dan tiriskan.

  7. Jika sudah agak dingin, suwir-suwir daging ayam. Jika sudah, sisihkan.

  8. Panaskan lagi minyak sekitar 3 sendok makan untuk menumis bumbu. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan tumis bumbu hingga harum.

  9. Sambil menumis bumbu, anda bisa memanaskan lagi kaldu ayam. Lalu masukan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi kaldu. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.

  10. Tambahkan gula pasir. Aduk-aduk dengan merata. Masak kaldu hingga kembali mendidih.

  11. Jika sudah, silakan angkat.

Cara Membuat Bubuk Koya

  1. Langkah selanjutnya yaitu membuat bubuk koya. Panaskan minyak goreng secukupnya.

  2. Lalu goreng bawang putih sampai kering dan warnanya menjadi kuning keemasan. Jika sudah seperti itu, silakan angkat dan tiriskan.

  3. Haluskan bawang putih yang sudah digoreng tersebut bersama dengan kerupuk udang dan garam.

  4. Kemudian anda bisa menggunakan bubuk koya ini.

Tips Menyajikan

  1. Setelah semua bahan-bahan siap, anda bisa langsung menyajikan soto Ambengan. Silakan siapkan mangkuk saji. Lalu tata bahan-bahan di dalamnya seperti kubis, soun, telur rebus, suwir ayam, daun bawang, seledri dan bawang goreng.

  2. Silakan tuangkan kuah kaldu. Tambahkan bubuk koya.

  3. Terakhir anda bisa langsung menyajikannya.

Catatan Resep

Itulah resep dan cara membuat soto Ambengan yang enak dan lezat. Selamat mencoba di rumah.

Baca Juga  3 Resep Masakan Dari Daging Sapi Slice yang Lezat

Tinggalkan komentar

Rating Resep