Resep Sayur Nangka Muda Bumbu Merah Pedas – Selain dibuat gudeg, nangka muda juga bisa diolah menjadi sayur yang enak. Menggunakan bumbu kuning atau bumbu merah yang pedas dan gurih. Terlebih lagi jika dicampurkan dengan daging sapi, sajian nangka muda akan semakin lezat.
Sayur nangka muda bumbu merah ini bisa anda buat untuk menu makan siang atau makan malam. Cara membuatnya mudah dan bahannya praktis. Yuk simak resep sayur nangka muda bumbu merah yang pedas di bawah ini.
Resep Sayur Nangka Muda Bumbu Merah Pedas
Sayur nangka muda kali ini diolah dengan bumbu merah yang pedas. Menggunakan tambahan daging sapi membuat sajian ini semakin spesial.
Bahan-bahan
Bahan Utama yang Dibutuhkan
- 250 gram tetelan daging sapi
- 500 gram nangka muda
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 5 buah tomat merah kecil
- 50 gram daun melinjo muda
- 750 ml santan sedang
Bumbu yang Dihaluskan
- 5 buah cabe rawit merah
- 7 buah cabe merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh jintan
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh merica butiran
- 5 butir bawang merah
- 1 cm jahe
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh terasi goreng
Langkah-langkah
Cara Membuat Sayur Nangka Muda Bumbu Merah
-
Pertama-tama, langkah yang harus dilakukan yaitu cincang kasar nangka muda yang sudah anda sediakan. Jika sudah, cuci hingga bersih di bawah air mengalir.
-
Selanjutnya, cuci bersih daging sapi. Lalu potong-potong dengan ukuran sesuai selera.
-
Setelah itu, silakan memarkan serai. Lalu belah tomat menjadi dua bagian.
-
Haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas.
-
Rebus air secukupnya dalam panci. Lalu masukan potongan nangka muda dan rebus sampai lunak dan matang. Jika sudah, sisihkan.
-
Setelah itu, silakan rebus lagi air bersama dengan daging tetelan. Rebus daging sampai empuk dan air kaldunya tersisa sekitar 250 ml.
-
Langkah berikutnya silakan siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng ke dalamnya sekitar 3 hingga 4 sendok makan. Lalu panaskan.
-
Masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan tumis sampai harum.
-
Masukan serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk merata dan tumis sampai layu. Jika sudah seperti itu, silakan angkat.
-
Masukan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci rebusan daging. Aduk merata.
-
Masukan juga nangka muda yang sudah direbus bersama dengan santan. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata.
-
Masak nangka muda dengan menggunakan api kecil sampai mendidih.
-
Lalu berikan aneka bumbu seperti kaldu jamur, gula pasir beserta daun melinjo dan tomat. Aduk merata dan masak dengan menggunakan api kecil sampai bumbunya meresap secara keseluruhan .
-
Jika sudah seperti itu, silakan angkat dan sajikan saat masih dalam keadaan hangat.
-
Anda bisa menikmatinya dengan nasi putih hangat dan tambahan kerupuk agar lebih lezat.
Catatan Resep
Tips Membuat Sayur Nangka Muda
Berikut ini beberapa tips membuat sayur nangka muda yang bisa anda simak.
- Pilihlah nangka muda merah, karena jenis nangka muda ini teksturnya lebih kokoh dan tidak akan mudah hancur.
- Jika ingin sajian sayur nangka yang lebih pedas, anda bisa menambahkan cabai sesuai selera
- Jika ingin sajian yang lebih berlemak, anda bisa memakai sandung lamur.
Itulah resep dan cara membuat sayur nangka muda bumbu merah yang pedas. Selamat mencoba di rumah.